青椒鸡块的家常做法

以下是青椒鸡块的家常做法：

材料：

鸡肉块、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、盐、糖、花椒粉。

步骤：

1. 鸡肉块洗净，加入适量淀粉、生抽、料酒拌匀，腌制20分钟。

2. 葱、姜、蒜切末，青椒去蒂洗净切块备用。

3. 热锅凉油，油热7成下鸡块，煸炒至金黄微焦出锅。

4. 留底油，加入豆瓣酱小火翻炒出红油，加入葱、姜、蒜末、花椒粉炒香。

5. 加入鸡块，生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 加入青椒块翻炒均匀出锅。

小贴士：

1. 炒鸡块时火候不要太大，以免粘锅。

2. 豆瓣酱比较咸，加盐时要注意用量。

3. 加入糖可以提鲜，如果不喜欢吃太甜的味道，可以少放或者不放糖。

这样，一道美味的青椒鸡块就做好了。

青椒鸡块的家常做法步骤如下：

1. 将鸡肉洗净剁成小块。

2. 将鸡块焯水后沥干。

3. 锅内热油后加入姜片和蒜头爆香。

4. 加入鸡块翻炒。

5. 翻炒至鸡肉表面微黄，肉质鲜嫩。

6. 加入豆瓣酱和料酒。

7. 倒入酱油，加入冰糖翻炒。

8. 加入青椒块翻炒，注意不要翻动太大力。

9. 加入小葱和少量盐调味后翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：鸡块要焯水去除血水和杂质，热锅冷油快速翻炒，加入青椒后不要翻动太大力以免影响颜色，出锅前盐量要控制好，以防过咸。

以上做法供您参考，可以根据口味和食材调整。

以下是青椒鸡块的家常做法相关信息：

材料：

鸡腿、青椒、红椒、黄椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。

2. 青椒、红椒、黄椒洗净切块，生姜、大蒜切片。

3. 热锅冷油，放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色。

4. 放入豆瓣酱、生姜、大蒜翻炒均匀。

5. 放入适量生抽、老抽、盐翻炒均匀。

6. 放入青红椒块翻炒均匀，盖上锅盖煮5分钟即可。

小贴士：

1. 鸡块要先用料酒和淀粉腌制，可以去除鸡块的腥味，增加嫩滑口感。

2. 青红椒不要炒太久，翻炒均匀后盖上锅盖煮5分钟即可，这样可以保持青红椒的脆嫩口感，而且更加入味。

3. 根据自己的口味适量调整豆瓣酱的用量，也可以用其他辣椒酱代替豆瓣酱。