腌白菜的家常做法

腌白菜的家常做法如下：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、水少许。

2. 将大白菜外层的老叶剥掉，洗干净待用。

3. 将白菜放入干净的盆里，然后撒上少许盐，上下翻动，使盐分均匀。静置3-4小时，期间上下翻动几次。

4. 准备腌制用的大料，如生姜、大蒜、辣椒等，可以根据口味选择。

5. 盐渍好的白菜，将白菜叶子一片一片的分开，放入干净无油的大盆中，撒上姜蒜辣椒等调料。

6. 准备盐水，烧开放凉，倒入盆中，加白糖，搅拌均匀即可。

腌制好的白菜可以放置在冰箱里保存一周左右时间。注意：制作过程中要保证无油无水，以免引起变质。

以上步骤供您参考，制作过程中可以根据口味适当调整腌制时间、调料分量等。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、盐、清水适量，细砂糖2大勺、蒜5瓣、姜适量、辣椒粉1大勺、苹果1个、梨子1个、鱼露适量、虾酱适量、白醋1大勺。

步骤：

1. 白菜的外面叶片剥下来放盆中，用盐水泡半小时，然后洗净切片，放清水里洗干净沥干。

2. 盐水中加入适量细砂糖搅拌均匀，放入白菜片，盖上盖子腌制3-4天。

3. 蒜切蒜末，姜切姜末，苹果和梨切末。

4. 放入鱼露、虾酱、白醋、辣椒粉、苹果梨末和细砂糖搅拌均匀成腌酱。

5. 白菜腌制到时间后捞出挤干水分，装入玻璃罐中。

6. 把腌酱搅拌均匀后倒入玻璃罐中，盖上盖子密封保存，大概腌制5-7天即可食用。

注意事项：

1. 制作腌菜时要注意卫生，所有食材要保证新鲜无霉变。

2. 制作腌酱时，鱼露有咸度，加盐要适量。

3. 罐子要用开水消毒晾干，防止细菌污染。

4. 放入冰箱腌制可防止细菌滋生。

5. 食用前可以观察颜色，如果颜色变浅或者呈半透明，说明已经可以吃了。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、粗粒盐适量、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、苹果适量、梨适量、白萝卜适量、虾酱适量、辣椒粉适量、糖适量、鱼露适量、胡椒粉适量。

具体步骤：

1. 挑选比较新鲜的大白菜，把白菜的叶子一片一片的剥开洗干净。

2. 粗粒盐放入碗中，加入清水，盐放入量不要太多，感觉合适就行。

3. 把洗净的白菜放入盐水中腌制，一天后把白菜取出挤干水分，一定要挤干。

4. 把白菜切掉根部，把腌制好的白菜一片一片放入干净的玻璃瓶中。

5. 蒜和姜切沫，放入碗中，加入虾酱，苹果和梨切丝，红辣椒切碎备用。

6. 白萝卜切丝用糖拌匀，再放入姜蒜沫，辣椒粉和虾酱拌匀成酱汁。

7. 把腌制好的酱汁放入玻璃瓶中，再撒上苹果和梨丝。

8. 把剩下的酱汁放入锅中加入鱼露，胡椒粉熬制虾酱汁，大概十五分钟左右。

9. 酱汁熬制好了浇在腌制好的白菜上，把玻璃瓶密封放入冰箱冷藏一天就可以吃了。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。