东北扣肉的家常做法

东北扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜1棵、生抽2汤匙、红腐乳汁2汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、大料2个、葱段、姜片各适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，放入锅中加入清水，大料和葱姜一起煮熟。

2. 煮到筷子可以轻松插入即可，捞出放凉。

3. 在五花肉表面刷上腐乳汁，撒上白糖，涂抹均匀。

4. 梅菜洗净，切碎，放入碗中备用。

5. 将放凉的五花肉切成薄片，整齐的码入盘中。

6. 将生抽和红腐乳汁倒入锅中，加入少许清水烧开，关火。

7. 将切碎的梅菜平铺在五花肉上，将调味汁浇在上面。

8. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，最后将肉片和梅菜翻动一下即可。

完成以上步骤后，东北扣肉就做好了，可以依据个人口味调整食材用量。

东北扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜200克、生抽两勺、食盐适量、红糖半勺、生粉适量。

注意事项：烹饪过程中要注意火候的把握，以免肉煮得太烂，影响口感。同时，扣肉的造型主要靠蒸制完成，因此火候的掌握也十分重要。

具体步骤：

1. 五花肉整块冷水下锅煮至七分熟，煮的时候放葱姜料酒去腥，捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，再抹上少许红糖和生抽。

2. 热锅倒入食用油，油温六成热时将五花肉放入锅中，保持小火炸制肉皮起皱泛金黄，捞出控油。

3. 将炸好的五花肉切片，摆入碗中，将事先准备好的梅菜和五花肉一起装盘，撒上葱花。

4. 将梅菜填在五花肉上，锅内倒入适量食用油，加入少许食盐和生抽烧热，浇在肉上。

5. 将五花肉放入蒸锅中大火蒸制45分钟，出锅后将碗里的汤汁浇在扣肉上即可。

这样就可以享用东北扣肉啦！记得品尝时搭配一碗白米饭，口感更佳哦！

东北扣肉的家常做法相关介绍如下：

食材。主料：五花肉，辅料：酱油、盐、白糖、料酒、生抽等。

制作步骤。

1. 五花肉用盐洗干净。

2. 锅里水烧热，放入五花肉，两面烙熟。

3. 酱油、白糖、料酒、生抽按比例调匀，放入碗里，成为料汁。

4. 五花肉切片，皮朝下，装入盘中。

5. 把料汁倒在五花肉上，腌制一个小时。

6. 把腌好的五花肉放入蒸锅里，大火蒸1个小时。

7. 取出后撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的喜好调整配料比例。