家常桂花糕做法大全

家常桂花糕做法如下：

食材：大米粉200克、糯米粉20克、干桂花5克、饮用水250毫升、白糖适量。

具体步骤：

1. 将桂花用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 在锅中加入适量水，将白糖煮化，然后加入桂花，小火煮制10分钟左右，边煮边搅拌，煮制过程中要多次观察干湿度，以防糊掉。

3. 将桂花糖浆倒入容器里，再加入糯米粉和粳米粉，充分搅拌均匀直至没有颗粒。

4. 准备蒸锅，铺好屉布，倒入混合好的糕粉，表面不平的地方用勺子刮平。盖上盖子，大火烧开后蒸15-20分钟。

注意事项：桂花糕与水比例要掌握好，太稀不易成型，糖可按个人口味增加。蒸的时候需要水开，否则容易塌陷。做好以上步骤，即可完成桂花糕的制作。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整原料的用量。

桂花糕是一种传统的中式甜点，制作桂花糕需要注意以下几点：

食材：

糯米粉120克

粘米粉120克

糖100克

新鲜桂花适量

食用油适量

步骤：

1. 首先将糯米粉和粘米粉混合在一起，加入糖和适量的水，搅拌均匀成面糊。

2. 将桂花清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

3. 在蒸锅中铺一层湿纱布，倒入桂花和面糊，用小火蒸煮20分钟左右，直到面糊熟透。

4. 在案板上抹一层食用油，将蒸好的面糊倒入其中，用铲子轻轻按压成块状，然后静置一会儿。

5. 用刀切成块状，撒上一些桂花糖即可享用。

注意事项：

1. 制作桂花糕的面糊不能太稀也不能太干，要根据自己的口味和实际情况进行调整。

2. 蒸煮的时间要根据面糊的量进行调整，不能过短或过长。

3. 在案板上抹食用油是为了方便切块和防止粘连，但要注意保持案板的卫生。

4. 桂花糕做好后要尽快食用，口感最佳。

总的来说，制作桂花糕需要注意细节和技巧，才能做出口感细腻、香甜可口的桂花糕。

以下是家常桂花糕的做法：

食材：

糯米粉130克，粘米粉130克，糖130克，温水130克，桂花干适量。

红豆沙适量，椰蓉适量。

步骤：

1. 将糖、糯米粉、粘米粉混合均匀。

2. 将温水慢慢加入粉类中，边搅拌边加热至无颗粒的细腻面糊。

3. 将桂花干洗净加入面糊中拌匀。

4. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅大火蒸约25分钟。

5. 蒸熟后取出稍微冷却，用刀划成小块。

6. 在豆沙桂花糕上均匀撒上一层椰蓉，放上桂花糕块即可。

可以根据个人口味调整做法，也可以加入其他食材如红枣、枸杞等。