家常红焖羊排的做法

家常红焖羊排的做法如下：

原料：羊排、香菜、干辣椒、姜、蒜、青辣椒、洋葱。

步骤：

1. 羊排用开水焯水后，捞出备用。

2. 锅内热油，放入姜蒜，干辣椒炒香，加入羊排翻炒。

3. 羊排炒至微黄后，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4. 放入切好的青辣椒和洋葱，适当翻炒几分钟，加入盐和胡椒粉调味。

5. 羊排焖至颜色变深，辣椒熟软后，出锅盛盘。

6. 将香菜随意洒在羊排上，锅中剩余的汤汁收干，浇在羊排上即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常红焖羊排的做法如下：

食材：羊排、老姜、料酒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

1. 羊排用温水洗净，切小块。

2. 锅中放入足量水，水量要一次性的，把羊排冷水下锅，下姜片和料酒。

3. 大火烧开，把羊排捞出，用温水冲洗干净。

4. 锅中放入少许油，油热下入羊排，小火煸炒至金黄微焦。

5. 放入干辣椒、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。

6. 放入姜片和蒜瓣，再放入适量生抽、老抽和白糖。

7. 翻炒均匀后，放入适量清水，水量刚好没过羊排。

8. 炖锅中放入羊排，再倒入少许炖肉用的香料，然后倒入适量料酒。

9. 炖至汤汁浓稠，羊排熟软即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒羊排时要用小火，使羊排的油脂慢慢溶出，这样炖出的羊排更香。

2. 炖羊排时加少许料酒可以去膻味。

3. 最后收汁要少留一些，这样羊排更入味。

以上步骤中，羊排的切块大小会影响烹饪时间和口感，建议根据实际情况调整。另外，不同锅具的导热情况不同，炖煮过程中要注意火候和时间。总之，这道菜的关键在于炖煮的时间要足够长，让羊排充分吸收各种调料的味道。

以下是家常红焖羊排的做法相关信息：

材料：

羊排、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、干辣椒、香菜

步骤：

1. 羊排用姜、蒜、料酒腌制10分钟。

2. 调制酱汁，将生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉混合拌匀。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜粒、干辣椒炒香。

4. 倒入羊排，翻炒至变色。

5. 倒入酱汁，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开，转小火焖煮30分钟。

7. 最后，大火收汁，撒上香菜即可。

营养信息：每份红焖羊排约含250卡路里，13克蛋白质，7克脂肪。

红焖羊排是一道色香味俱全的传统菜肴，羊肉营养丰富，具有温中补血、益气补虚的功效，适合冬季食用。以上信息仅供参考，烹饪前请参考菜谱或食材营养信息。