家常红烧鸡块炖土豆

家常红烧鸡块炖土豆的做法如下：

原料：鸡块、土豆、老抽、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、大料、花椒。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用。

2. 土豆洗净切块，用冷水浸泡一会儿。

3. 锅中放适量油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

4. 放入鸡块翻炒，变色后放入料酒，大料，花椒继续翻炒。

5. 放入适量老抽，盐，翻炒均匀。

6. 加入没过鸡块的热水，大火烧开，然后转入小火。

7. 汤汁收的差不多时，倒入切好的土豆块，翻炒均匀，盖上锅盖炖煮一会儿，待土豆熟透即可。

这样就可以做出美味的红烧鸡块炖土豆了。

制作家常红烧鸡块炖土豆需要注意以下几点：

1. 鸡肉要先用酱油、料酒腌制，这样可以去除鸡肉的腥味，增加鸡肉的香味。

2. 土豆要等鸡肉炖到七八成熟时再放入炖锅，炖至软烂，这样可以避免鸡肉和土豆成熟不均，影响口感。

3. 炖鸡的汤汁不要收干，要留着，加入土豆块后，用生粉勾芡，使汤汁更浓稠，口感更丰富。

4. 要适量放入一些水淀粉，这样可以使汤汁更浓稠，口感更好。

5. 鸡肉要煮熟煮透，这样才有利于消化吸收，不会因为煮的时间太短而出现难以消化的情况。

6. 不要加入太多的盐和糖，以免影响口感和健康。

7. 不要用高压锅制作，因为红烧需要炖煮的时间比较长，用高压锅会导致鸡肉和土豆炖不烂，影响口感。

总之，制作红烧鸡块炖土豆需要注意食材的处理、火候的掌握以及调味的控制等方面，这样才能做出美味的家常菜肴。

家常红烧鸡块炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡肉块、土豆、葱、姜、蒜、八角、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖等。

步骤：

1. 鸡肉切块，洗净沥干水分，加入少许盐、料酒和生抽腌制15分钟。

2. 土豆切块，用清水浸泡去掉多余淀粉，沥干备用。

3. 葱切段、姜蒜切片，备用。

4. 锅中加油烧至7成热，放入鸡块煸炒至微黄捞出。

5. 锅中留底油，加入冰糖小火慢炒，炒出焦糖色后倒入鸡块翻炒。

6. 加入葱姜蒜和八角炒香，再加入老抽、生抽和料酒翻炒均匀。

7. 加入热水没过鸡块，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

8. 放入土豆块继续焖煮至土豆熟软，最后加盐调味即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。