家常红糖发糕的做法

家常红糖发糕的做法如下：

食材：红糖 50克、面粉 350克、玉米淀粉 50克、干桂花 适量、发酵粉 适量、温水 适量。

步骤：

1. 准备好红糖、玉米淀粉、发酵粉和面粉。玉米淀粉可以用低筋面粉代替，比例是1:1。

2. 将红糖用温水化开，倒入发酵粉，搅拌均匀。

3. 将面粉和玉米淀粉混合均匀，倒入化开的红糖水中，搅拌成面糊。

4. 将面糊倒入容器中，放入适量的干桂花，盖上盖子或者用保鲜膜包好，放到温暖的地方等待发酵。

5. 面糊发酵至两倍大，用筷子搅拌排气，放入蒸锅蒸40分钟左右。

6. 红糖发糕就做好了，放凉切块即可食用。

注意事项：

1. 发酵时间会因为温度而有所不同，夏天比较快，冬天会比较慢。

2. 干桂花是为了增加风味，也可以省略不放。

3. 蒸的时候容器需要盖盖，防止蒸汽的水滴在发糕上。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红糖发糕的制作方法如下：

食材：红糖、面粉、发酵粉、鸡蛋、白糖、葡萄干、核桃仁

步骤：

1. 准备所有食材，将鸡蛋打入盆中，放入红糖、白糖，搅拌均匀。

2. 放入发酵粉和面粉，搅拌均匀。

3. 倒入少许油，再搅拌均匀。

4. 倒入葡萄干和核桃仁，搅拌均匀。

5. 将面糊放入锅中，大火蒸半个小时。

6. 蒸好后，焖5-10分钟再开锅。

注意事项：

1. 制作发糕的面粉和水的比例没有固定的要求，可以根据自己的喜好调节，一般水要分次倒入，并且边倒边搅拌，直到搅拌成比较粘稠的面糊。

2. 蒸的时候最好使用搪瓷或不锈钢的锅，最好不要使用普通锅胆，因为发糕在蒸的时候可能会沾锅。

3. 发糕对发酵要求比较高，如果发酵过度，做出来的发糕会过酸。如果没有把握，可以少发酵一段时间，不够的话再补发酵。

4. 葡萄干和核桃仁可以用其他干果代替或者不加，根据个人口味来决定。

5. 在享用发糕的时候，注意细嚼慢咽，以免噎着。

希望以上信息能帮助你成功做出美味的红糖发糕。

以下是家常红糖发糕的做法相关信息：

材料：

温水（约45度）约230克，发酵粉约5克（可用手捏一点）

面粉约300克

红糖约50克

葡萄干、核桃等干果适量（可加入自己喜欢的干果）

保鲜膜

步骤：

1. 将温水倒入碗中，加入发酵粉，搅拌均匀。

2. 将面粉倒入另一个碗中，逐步加入发酵粉水，搅拌成粘稠的面糊。

3. 加入红糖，充分搅拌均匀。

4. 将干果切成小块，放入碗中。

5. 把面糊倒在碗中，表面抹平。

6. 把碗放入温暖处发酵，约等待3-4小时，直到面糊膨胀到原来的两倍左右，用手指轻按有轻微弹性的感觉。

7. 大火烧开锅中的水，将碗放入蒸架上，大约蒸25分钟左右。

8. 蒸好后，焖3-5分钟再打开锅盖。

9. 放置温热时，用保鲜膜包住，防止表面变硬。

小贴士：

1. 面糊的粘稠度可以根据自己的喜好来调整。如果太稠不容易倒进碗中，可以适量加水；如果太稀可以加面粉。

2. 如果希望表面有漂亮的颜色，可以在碗上盖一个可食用的塑料膜或保鲜膜。

3. 如果不喜欢葡萄干或核桃等干果，可以换成自己喜欢的干果。

4. 如果不喜欢吃太甜的食物，可以减少红糖的用量。

这样就可以做出美味的红糖发糕了。