蘑菇炒肉的做法家常

蘑菇炒肉的家常做法如下：

材料：

蘑菇、猪肉、青红辣椒、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、大蒜。

步骤：

1. 猪肉切成片，用生抽、胡椒粉腌制一会儿。

2. 蘑菇用盐水浸泡十五分钟后捞出，清洗干净，撕成条。

3. 青红辣椒去蒂去籽，切成块状，大蒜剁碎。

4. 热锅凉油，放入大蒜炒香，然后放入猪肉片炒熟盛出。

5. 留底油，放入辣椒翻炒一会儿，放入蘑菇，加盐翻炒至断生。

6. 放入猪肉片，加生抽、鸡精翻炒均匀。

7. 临出锅时撒入葱花即可。

可以根据自己的口味调整用料，希望你能喜欢。

蘑菇炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 蘑菇切片，里脊肉切丝，备用。

2. 切好的里脊肉丝加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，腌制10分钟。

3. 腌制肉丝的时间里，将锅烧热，加入适量油，待油温热时，放入肉丝，煸炒至肉丝表面焦黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝炒香，再放入蘑菇片翻炒。

5. 蘑菇炒软后，放入备用的肉丝，加入适量盐、蚝油调味。

6. 翻炒均匀后，加入青椒丝、红椒丝增色添香。

7. 最后，勾薄芡翻炒均匀即可出锅。

在制作过程中，注意保持肉丝的细嫩和蘑菇的鲜脆，炒制时间不要过长。还要注意食材的用量，特别是油温要控制好，以免影响口感。希望这些注意事项能帮助你做出美味的蘑菇炒肉。

蘑菇炒肉的家常做法如下：

材料：蘑菇、猪肉、青红辣椒、葱、老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉、料酒、香油。

步骤：

1. 蘑菇洗净切片，青红辣椒切小块，葱切葱花。

2. 猪肉洗净，切薄片用料酒、生抽腌制15分钟。

3. 锅中放少许油，烧热后放入葱花爆香，然后放入肉片煸炒至变色。

4. 放入蘑菇片，大火翻炒至变软。

5. 放入青红辣椒，继续翻炒，加少许老抽、生抽、胡椒粉调色，加适量盐、少许白糖调味。

6. 临出锅淋入几滴香油，增加香气。

注意事项：

1. 蘑菇切片要薄，这样在炒制过程中不会糊掉。

2. 辣椒根据自己口味调整数量，不宜太辣。

3. 腌制猪肉的时候加入少许淀粉可以使肉更嫩滑。

以上就是蘑菇炒肉的详细步骤，希望对你有所帮助。