木耳炒肉的家常做法

木耳炒肉的家常做法如下：

食材：主料：猪里脊肉、干木耳，辅料：青红辣椒、生姜、蒜头、盐、料酒、酱油、鸡精、糖、湿淀粉。

具体步骤：

1. 将干木耳提前泡发洗净并撕成小朵；青红椒切丝，肉切片；生姜与蒜头切末。

2. 肉片加入盐、料酒、酱油、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 锅内热油，爆香蒜末与姜末，倒入肉片煸炒至熟。

4. 倒入木耳翻炒，加入盐、糖，继续翻炒均匀。

5. 木耳炒熟后，倒入青红椒丝翻炒均匀，待所有食材断生，湿淀粉勾芡即可出锅。

这样就可以做出美味的木耳炒肉了。

木耳炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：木耳、里脊肉、青椒、红椒、葱姜蒜。

2. 木耳泡发清洗干净，撕成小朵。

3. 里脊肉切成薄片，加少许盐、料酒、水淀粉抓匀。

4. 青红椒切成三角块，葱姜蒜切末。

5. 热锅凉油，放入肉片快速滑散，炒变色盛出。

6. 留底油，放入葱姜蒜炒香，加豆瓣酱炒出红油。

7. 放入木耳翻炒均匀，加生抽、糖、鸡精调味。

8. 倒入青红椒和炒好的肉片，翻炒均匀。

9. 淋入水淀粉勾薄欠即可出锅。

注意事项：

1. 泡发木耳时，可加少许白面粉，搅拌后泡发，能够更干净地去除木耳里的杂质和残留的一些沙粒。

2. 里脊肉要切薄片，这样炒出来的肉鲜嫩可口。

3. 炒肉的时候火要大，油要热，这样炒出来的肉才会鲜美滑嫩。

4. 木耳不要和田螺、野鸭、皮皮虾等海鲜同食，可能会引起消化不良。

5. 烹饪时油盐不要放太多，以免口感不佳。

总之，木耳炒肉是一道营养丰富的家常菜，注意以上几点就能炒出美味可口的木耳炒肉了。

木耳炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：

木耳（干）10朵

猪肉250克

大蒜3颗

生抽适量

蚝油适量

老抽少许（上色）

盐少许

糖少许

淀粉适量

葱花少许

料酒适量

油适量

步骤：

1. 木耳提前泡发，撕成小朵。猪肉切成片，用料酒，生抽，淀粉抓匀腌制片刻。大蒜切片。

2. 锅中放适量油，油温热时，放入腌好的肉片，快速滑散盛出。

3. 锅中余油，下蒜片爆香。放入撕好的木耳翻炒。加少许生抽提味。

4. 放入肉片，加盐，糖，蚝油调味。炒匀即可出锅。最后撒上葱花更佳。

小贴士：

1. 如果喜欢吃脆一点的木耳，可以在炒的时候加少许醋。

2. 肉片腌制的时候已经添加了淀粉，所以炒的时候不需要再添加面粉或者淀粉浆。

3. 全程中小火慢炒，以免炒糊。