豆角扣肉的家常做法

豆角扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、豆角200克、葱适量、姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、五香粉适量。

1. 五花肉用盐和白醋搓洗干净，沥干水分；

2. 锅内放水，放入五花肉，倒入少许料酒，葱姜，用大火烧开，撇净浮沫，炖煮5分钟，将五花肉捞出晾凉；

3. 将五花肉切成薄片；

4. 豆角洗净切段，红辣椒切段；

5. 锅内做水，将五花肉片放入开水中焯一下，变色即可捞出备用；

6. 锅热烧油，放入五花肉片，煸炒至金黄色，盛出备用；

7. 锅中留少量油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香；

8. 放入豆角煸炒，放入盐，五香粉，少许糖和酱油调味；

9. 将五花肉片和豆角翻炒均匀，最后倒入少许蚝油，盛出备用；

10. 将碗底抹一层蚝油，将豆角五花肉片铺好，表面抹一层酱油；

11. 将碗倒扣入盘子中，将盘子取出，上面撒一些葱花和红辣椒碎做装饰即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的豆角扣肉。

豆角扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、盐、油、香油。

步骤：

1. 五花肉用盐加面粉抓洗干净，沥干水分，切薄片。

2. 豆角摘洗干净，放入锅中加盐煮至变绿，捞出沥干水分切段。

3. 热锅凉油，放入五花肉片，小火煎至两面金黄，加入葱姜蒜干辣椒炒香。

4. 加入料酒和酱油翻炒均匀，盛出放入盘中。

5. 豆角倒入锅中，加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀，炒至豆角变软。

6. 将豆角倒在五花肉上，八角和桂皮放在豆角和五花肉上。

7. 锅中加水，将做好的扣肉放入锅中隔水蒸约30分钟。

8. 蒸好后取出，撒上葱花和少许香油，将盘子转动一下，即可食用。

注意事项：煎肉时要控制火候，避免将肉煎糊；蒸好后不要立即开盖，稍等片刻再转动盘子以便更好的散热。同时，豆角应煮熟食用，避免中毒。

以上信息仅供参考，可根据个人口味进行调适。

豆角扣肉的家常做法相关介绍如下：

豆角扣肉的主料：五花肉和豆角。辅料需要准备盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒等。

豆角扣肉的烹饪步骤一般为：首先将五花肉清洗干净，放入锅中加入八角和花椒煮至断生，捞出放凉，然后将放凉后的五花肉切成均匀的薄片，再加入盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉等腌制入味。接着将豆角清洗干净，放入锅中蒸熟，再将豆角铺平在碗底备用。最后将腌制入味的五花肉铺在豆角上，放上葱姜蒜，淋上腌制五花肉的酱汁，放入蒸锅蒸1个小时左右即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味和材料分量进行调整。