家常鸡蛋糕做法视频

家常鸡蛋糕做法步骤如下：

食材：鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶、玉米油、白醋。

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个无水无油的盆中。

2. 蛋白加入适量的白醋，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3的糖，高速打发。

3. 打至蛋白变浓稠，再加入1/3糖继续打发。

4. 蛋白泡沫细腻时再加入剩下的糖，最后打发至可以拉起打蛋头，呈现小弯钩即可。

5. 将蛋黄加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

6. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀无干粉。

7. 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

8. 将拌好的面糊倒回蛋白霜中，再次用切拌的方式拌匀。

9. 将面糊装入纸杯或者模具中，震几下气泡。

10. 烤箱预热至210度，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟。

如果想观看更详细的家常鸡蛋糕做法视频，建议观看下厨房等烹饪教学平台的视频。制作时请注意以下几点：

1. 蛋白和蛋黄糊要分别打发至干性状态，这样容易与面粉糊切拌均匀。

2. 蛋白霜和蛋黄糊的搅拌手法很重要，要采用切拌或者画圈的方式翻拌均匀。

3. 烤箱温度和时间请根据自家烤箱的实际情况调整。

4. 刚出炉的蛋糕不要立即食用，会非常软塌，等它稍微凉一些就会恢复蓬松松软的状态。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常鸡蛋糕做法视频注意事项如下：

1. 鸡蛋要用老一些的，就是蛋黄和蛋清粘在一起不容易分开的。

2. 打蛋盆必须干净，不能有水和油，最好用不锈钢打蛋器顺着同一个方向打，打到大泡时加入10分之1的糖，继续打蛋清和糖搅拌均匀。

3. 鸡蛋糕蒸的时候一定要盖盖，这样蒸出来的鸡蛋糕口感更好。

4. 鸡蛋糕一定要蒸到凝固才能出锅。

此外，还有几点注意事项：

1. 鸡蛋和水的比例一直是大家争论的焦点，其实并没有严格的比例要求，基本上按照自己的喜好来放就可以了。

2. 鸡蛋糕蒸熟后，建议在出锅前检查一下，蒸到表面明显凝固，再用筷子轻轻扎一下，可以扎透就可以出锅了。千万不要蒸过头，影响口感。

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以下是家常鸡蛋糕做法视频的相关信息：

家常鸡蛋糕做法视频出处 。这个做法来自于美食作家顾爷的视频教程。

视频来源 。美食作家是美食领域创作者，在各大平台都有分享美食视频。

通过观看该视频，可以学习如何制作家常鸡蛋糕，了解每个步骤需要注意的细节，从而做出美味可口的鸡蛋糕。