家常椒盐猪蹄的做法

家常椒盐猪蹄的做法如下：

原料：猪蹄、姜、蒜、干辣椒、五香粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、椒盐粉。

具体步骤：

1. 猪蹄让店家帮忙切块，回家后用温水浸泡半小时，把血水泡出来。

2. 准备配料，生姜和大蒜切片，干辣椒根据喜好切段。

3. 猪蹄焯水，去浮沫，加入姜片、蒜片、干辣椒和五香粉。

4. 猪蹄捞出后，油锅放适量油，放入猪蹄煎一下，煎到两面金黄，油脂溢出。

5. 加入生抽、老抽、蚝油调味，再加入适量开水。

6. 大火烧开后转小火，炖煮猪蹄到用筷子能轻松插入时，捞出备用。

7. 锅中放适量油，撒上椒盐粉，放入猪蹄翻炒均匀，使猪蹄表面均匀裹上一层椒盐粉。

8. 出锅装盘。

这样就可以做出美味的椒盐猪蹄啦！

家常椒盐猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、椒盐、姜、葱、料酒、油、五香粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用花椒、五香粉、盐揉搓片刻，再用清水洗净。

2. 热锅少许油，姜片葱结煎煮猪蹄至金黄。

3. 加入料酒和清水，小火炖煮猪蹄至软糯。

4. 捞出猪蹄，滤取汤汁。

5. 锅里加入油，放入葱结和姜片，下入干辣椒和花椒炒香。

6. 放入猪蹄，撒入椒盐和鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 猪蹄在焯水后要用五香粉、盐等揉搓片刻，这样可以入味。

2. 炖煮时一定要用小火，以免汤汁不浓稠。

3. 炒香干辣椒和花椒时要注意火候，以免烧焦。

4. 椒盐的量要根据自己口味来定，不宜过多，以免影响猪蹄的口感。

另外，猪蹄一定要趁热食用，口感更佳。这道菜做法简单，味道却非常好，是一道下酒下饭的神器。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常椒盐猪蹄的做法相关信息：

材料：

猪蹄、鸡蛋、淀粉、椒盐、料酒、五香粉、盐、葱姜蒜、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 猪蹄处理干净毛毛，冷水下锅焯水，加葱姜料酒，撇掉浮沫，清洗干净。

2. 猪蹄裹鸡蛋液，再裹淀粉，下油锅炸至金黄捞出。

3. 另起锅放油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，倒入猪蹄翻炒均匀。

4. 加入椒盐翻炒均匀出香味，加少许水，加盐调味即可。

小贴士：

1. 炸猪蹄的时候油要宽一些，以免溅到身上。

2. 翻炒猪蹄的时候动作要快，以免炒老了。

这样一道家常椒盐猪蹄就做好了，香酥可口，值得一试。