家常菊花茄子的做法

家常菊花茄子的做法如下：

食材：茄子两个，番茄酱适量，糖少许，盐，味精，水淀粉，油适量，葱花少许。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成大小相似的小块，撒少许盐入味。

2. 热锅加油，待油热后，下入切好的茄子，炸至软烂，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，下葱花爆香，加入番茄酱炒匀，再加入适量水烧开。

4. 加入炸好的茄子，用中火翻炒至入味，撒上味精，勾薄芡，淋上香油。

5. 把炒好的茄子盛入盘中，用刀将茄子切成小段，做成菊花的形状即可。

这样就可以做出家常菊花茄子了。

家常菊花茄子的做法如下：

食材：茄子两个，面粉三汤匙，淀粉三汤匙，番茄酱适量，大蒜几瓣，生抽两勺，老抽两勺，蚝油一勺，盐适量，白糖适量，清水适量。

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去头去根，切成大小相同的小段，茄子皮可去可不去，待锅中水烧开后放入锅中烫一下。

2. 将茄子裹上一层面糊，面糊的调配可以根据自己的口味来，可以加盐、加酱油、糖、五香粉、胡椒粉等。

3. 油温5成热后放入裹好面糊的茄子，大火炸熟捞出。

4. 大蒜切末，起锅放入少许油，油热后放入蒜末爆香。

5. 放入番茄酱炒出红油后倒入适量清水，放入所有调味料和少许水淀粉勾薄欠。

6. 将爆香的蒜末浇在炸好的茄子上即可。

注意事项：

1. 切好的茄子要用清水泡一下，以免氧化发黑。

2. 茄子要切成大小相同的小段，这样在炸的时候不容易散。

3. 炸茄子的时候油温要高一些，这样炸出来的茄子更脆更香。

4. 调料汁的时候要根据自己的口味来调配，不要调的太浓或太淡。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常菊花茄子的做法的相关信息：

材料：

长茄子2个、番茄酱适量、白糖适量、醋适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、大料适量、小葱适量、蒜瓣点花适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成大小相等的段。

2. 干辣椒剪成小段，去籽备用。

3. 葱切葱花，蒜切片备用。

4. 锅中倒入适量的油，油温热时下入茄段，炸至茄子表面微黄有纹理。

5. 捞出茄子，沥去多余油份，备用。

6. 另起锅，倒入少许油，下入花椒和干辣椒段，煸炒出香味。

7. 下入葱花蒜片炒香。

8. 倒入番茄酱，翻炒均匀。

9. 倒入半碗清水，再加入适量的白糖和少许盐调味。

10. 倒入炸好的茄段，翻炒均匀。

11. 炒至汤汁浓稠，即可出锅。

菊花茄子在制作过程中需要控制好火候，另外，口味可根据个人喜好进行适当调整。