南瓜疙瘩用什么面粉

南瓜疙瘩可以用普通面粉制作，具体做法如下：

食材：南瓜 500克、面粉 适量、盐 适量、清水 适量。

具体步骤如下：

1. 南瓜去皮去瓤，切成薄片。

2. 切好的南瓜片上锅蒸15分钟左右，直到软烂。

3. 将蒸熟的南瓜趁热放入少许盐，用勺子将南瓜泥捻成泥状。

4. 根据不同面粉的吸水性，慢慢加入清水，将面粉搅拌成疙瘩状即可。

可以根据口味和需求调整做法，尝试不同口感和味道。

制作南瓜疙瘩时，可以使用中筋面粉，也可以使用高筋面粉。至于注意事项，和普通制作疙瘩时注意事项一样，比如需要注意和面时水量的多少、面团是否过软、煮的时候是否易散以及口感是软硬等。

总的来说，选用面粉和注意事项与南瓜无关，主要取决于制作工艺和个人喜好。

南瓜疙瘩可以用中筋面粉制作。