茄子芹菜的家常做法

以下是茄子芹菜的家常做法：

食材：茄子、芹菜、五花肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、茄子酱（或番茄酱）、花椒油、香油

步骤：

1. 茄子切条，用盐腌制出水，挤掉水分，这样处理过的茄子烹饪时不易烂。

2. 芹菜切段，葱姜蒜切碎。

3. 五花肉切小丁。

4. 锅中放适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，颜色微黄。

5. 倒入五花肉翻炒至肉片变色出油，这样炒出来的肉更香。

6. 倒入葱姜蒜炒香。

7. 放入茄子翻炒，加点生抽和茄子酱（或番茄酱）调下味。

8. 放入芹菜段，炒至芹菜断生，加点盐调味。

9. 淋入少许花椒油和香油提香，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道茄子芹菜的家常菜就做好了。

茄子芹菜的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：茄子两个，芹菜两个，葱姜蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，豆瓣酱适量，糖适量。

步骤：

1. 茄子洗净切长条，放盐腌制出水，中途可挤掉些水分。

2. 芹菜切段，葱姜蒜干辣椒切好备用。

3. 热锅凉油，放入茄子翻炒，茄子里熟了放入芹菜继续翻炒。

4. 放入适量豆瓣酱，加盐，生抽，老抽，糖翻炒。

5. 放入适量清水煮一会儿，让佐料均匀裹在茄子上。

6. 放入鸡精，葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子先腌制一会儿，再炒的时候比较容易熟。

2. 豆瓣酱的量可以根据自己的口味来定。

3. 煮茄子的时候不要时间过长，容易变烂。

在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整做法。另外，芹菜是一种比较粗纤维的蔬菜，有助于消化和预防便秘，但脾胃虚寒的人应少吃。茄子也是一种常见的蔬菜，富含维生素和蛋白质，有助于降血压和降胆固醇，但胃肠不好的人应少吃。

茄子芹菜的家常做法的相关信息有：

茄子炒芹菜的制作方法包括炒锅烧热，加适量油，放入切好的茄子煸炒，加适量盐，炒至茄子变软后盛出，再放入切好的蒜末、葱花炒香，加入芹菜翻炒均匀，再加适量生抽、蚝油，翻炒均匀后加适量水，焖煮2分钟左右，最后加入炒好的茄子，翻炒均匀，加适量鸡精、味精调味即可。

芹菜烧茄子，需要先将茄子切块状，用盐腌制10分钟左右，将腌制出来的水分倒掉，再和蒜瓣、葱姜末一起下锅爆香，再放入辣椒，倒入芹菜段翻炒，加生抽和少许清水煮开，煮开后加入淀粉水勾芡即可。

以上内容仅供参考，建议阅读美食类书籍或者请教有烹饪经验的人获取更准确的做法。