蒜烧茄子的家常做法

蒜烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、大蒜半碗、食用油适量、生抽2大勺、蚝油1大勺、老抽3g、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量。

步骤：

1. 茄子带皮切成大小均匀的段，撒少许盐腌制一下，杀出水分，这一步蛮重要的，要切均匀。

2. 大蒜切成片。锅烧热下油，把茄子挤掉多余的水分，下锅煎到两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，下蒜片爆香。然后加入茄子和调料：生抽2大勺、蚝油1大勺、老抽3g、适量白糖、盐和胡椒粉。大火烧开。

4. 加入一小碗水，勾芡：用淀粉、清水调成欠汁，淋入锅中，收汁差不多就可以出锅了。最后可以撒上些香葱末点缀一下，色香味俱全的蒜烧茄子就做好了。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据自身口味进行调整，祝您用餐愉快。

蒜烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、蒜10瓣、葱适量、姜适量、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡精少许、生抽适量、老抽少许、白糖适量、水淀粉适量、食用油适量。

注意事项：

1. 茄子洗净后不用去皮，切成大小相似的茄子条。

2. 烧茄子要少放油，我们可以借助不沾锅来烹饪。在炒香葱姜蒜末的时候，可以加入干辣椒段，增添辣味，也是为了激发出茄子的香味。

3. 炒茄子不用加水，也别盖锅盖，调整火力就行。

4. 放蒜瓣的用量，可以根据自己的口味来调整。蒜瓣的用量要多一些为好，蒜香浓郁的味道能更好的衬托出茄子的味道。

5. 在烹饪的时候可以适量的加入一些生抽和老抽，这样能更好的衬托出茄子的颜色和味道。

6. 出锅前加入少许鸡精增加鲜味，再用水淀粉勾薄芡，让茄子更加入味。

7. 茄子易熟，烹饪的时候火力不宜太大。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

以下是蒜烧茄子的家常做法的相关信息：

食材：茄子、大蒜、葱、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后沥干水分，滚刀切成块。

2. 大蒜剥去外皮后，切成蒜末，葱切葱花。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至7成热，放入茄子块，煸炒至表皮发皱，颜色变黄，炒出香味后盛出。

4. 锅中留有底油，放入葱花和蒜末，炒出香味。

5. 倒入炒好的茄子，翻炒均匀。

6. 加入生抽、少许老抽（着色）、白糖，翻炒均匀。

7. 加入适量清水或高汤，大火煮至汤汁浓稠。

8. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 临出锅时撒上葱花即可。

蒜烧茄子是一道家常菜，口味香甜，做法简单，营养价值丰富。茄子中富含维生素P，可软化毛细血管，防止血管破裂。大蒜有杀菌效果，两者合用可降低胆固醇，降血压，减少心脑血管疾病的发生。