2017最新家常菜

以下是2017年最新的一些家常菜的制作方法：

1. 青椒炒腊肉：这道菜将腊肉和青椒炒制在一起，荤素搭配，色香味俱全。做法很简单，先将腊肉切片，青椒切丝，大蒜切段。然后将腊肉煸炒至出油，加入大蒜炒香后，再加入青椒丝翻炒均匀，加少许盐和鸡精调味即可。

2. 番茄炒蛋：这道菜是家常菜中的经典，做法也十分简单。将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。然后将番茄切成块，鸡蛋煎熟盛出。最后热锅凉油，放入番茄翻炒均匀，加入鸡蛋块翻炒均匀即可。

3. 红烧茄子：这道菜是一道经典的家常菜，做法也十分简单。将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。锅中放入适量油，烧热后加入茄子翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香。然后加入适量生抽、老抽、白糖、盐和清水，翻炒均匀后中小火煮至汤汁浓稠即可。

4. 鱼香肉丝：这道菜是川菜中的经典之一，味道独特，口感丰富。将猪肉切丝，放入适量盐、料酒、淀粉拌匀备用。将胡萝卜、木耳、葱姜切丝备用。锅中放入适量油，烧热后加入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。最后加入适量生抽、老抽、白糖、醋、盐和鸡精调味即可。

5. 土豆炖牛肉：这道菜是一道营养丰富的家常菜，做法也十分简单。将牛肉切块焯水，土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。锅中放入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入牛肉块翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀后，加入适量清水和土豆块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待牛肉和土豆都炖煮软烂即可。

以上就是一些家常菜的简单做法，可以根据自己的口味进行调整。

制作2017最新家常菜时，需要注意以下几点：

食材的选购。食材的新鲜程度直接影响菜品的口感和营养价值，因此要选择新鲜的蔬菜和肉类，尽量选择本地生产的食材，新鲜且运输成本低。

烹饪器具的选择。根据菜品选择合适的烹饪器具，能保证食材的口感和形状。

切菜方法。切菜时，应保证食材的完整性，有利于不同菜肴之间的搭配和混合。

调料的使用。根据食材的种类和烹饪方法，选择合适的调料，注意用量，不宜过多或过少。

火候的掌握。不同的烹饪方法需要不同的火候，掌握火候是制作家常菜的重要一环。

搭配营养。在制作菜肴时，要注意营养的搭配，选择合适的调料和配料，保证菜品的营养价值。

适量原则。无论是主食、菜品还是汤类，都应适量食用，避免过量摄入热量和脂肪。

卫生安全。要注意厨房的卫生和食品安全，使用新鲜的食材，处理食材时做好防护措施，避免交叉污染。

遵循以上注意事项，可以制作出美味、营养、健康的家常菜。

以下是2017年的一些最新家常菜信息：

1. 红烧肉：将五花肉切成麻将块大小，冷水下锅，待煮出血沫后捞出，再用水焯一遍。锅内放油烧热，放入白糖炒糖色，放入五花肉翻炒，加入酱油、葱段、生姜，翻炒均匀后加入开水，大火烧开后改小火炖煮30分钟，最后收汁出锅，红亮诱人，肥而不腻。

2. 酸菜鱼：将鲤鱼一剖为二，酸菜切成小段。锅内放油烧热，放入花椒、生姜、蒜炒香，放入鱼肉稍煎一下，加入料酒、水、细盐、胡椒粉。烧至汤色变白，放入酸菜、蒜末烧五分钟，出锅前加葱末、鸡精、香油和胡椒粉即可。

3. 清炒虾仁：将虾仁洗净后用盐腌一会，在锅中倒入适量油，待油热后放入虾仁翻炒至变色，加入少量料酒去腥，加入少量糖、白醋，继续翻炒均匀即可。

4. 土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水后捞出备用，土豆去皮切块备用。锅内放油烧热，放入牛肉煸炒至微焦，加入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加酱油、料酒、盐、鸡精调味后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约一小时，加入土豆继续炖煮至熟烂即可。

5. 凉拌香椿：香椿洗净后焯水，捞出过凉水，挤干水分后切碎。加入适量盐、生抽、醋、白糖和香油拌匀即可。

6. 素炒豆芽：豆芽洗净后下锅翻炒，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

7. 三鲜汤：将鸡蛋打散后下锅炒熟盛出，木耳、香菇和豆腐切丁备用。锅中加水烧开，下入木耳、香菇和豆腐煮一会儿，加入鸡蛋、盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可。

以上就是一些家常菜的推荐，可以根据自己的口味进行调整。