红烧的家常做法鸡腿

红烧鸡腿家常做法如下：

食材：鸡腿、姜、蒜、料酒、酱油、老抽、盐、白糖、鸡精、葱

步骤：

1. 鸡腿洗净，放入锅中，加入姜片和料酒煮熟。

2. 煮好的鸡腿捞出，备用。

3. 锅中放入少量油，加入备好的姜末、蒜末炒香。

4. 加入鸡腿翻炒，然后加入适量料酒、酱油、盐、白糖、鸡精调味。

5. 翻炒均匀后，加入适量清水，少许老抽调色，煮至汁浓肉软。

6. 撒上葱花即可。

红烧鸡腿是一道家常美食，做法多种多样，以上做法仅供参考。另外，在烹饪过程中可以根据个人口味适量调整调料用量。

制作红烧鸡腿需要注意以下几点：

鸡腿焯水要凉水下锅，这样鸡腿的皮不容易破，同时还能有效去除血水。

红烧鸡腿要用中小火慢慢炖煮，这样鸡肉不会因为突然受热而变柴。

炖煮时加入适量料酒可以起到去腥提香的作用。

炖煮时建议盖好锅盖，红烧菜讲究的是烧菜时密封性好，这样能锁住香味。

制作红烧鸡腿要适量加些糖，这样烧出的鸡腿口感更佳。注意糖要少放，以免甜味过重。

制作红烧鸡腿不要直接倒入水，要用筷子或铲子沿着锅边慢慢加入水，以免鸡肉沾水影响口感。

此外，鸡腿在焯水之后要洗干净，这样在炖煮时汤色更白。还要注意选鸡腿的时候最好是前腿，肉质细嫩一些，没有那么多筋。以上就是制作红烧鸡腿时需要注意的几个要点，按照这些步骤制作红烧鸡腿，可以最大程度地保留鸡肉的口感和营养，使其成为一道美味可口、色香味俱佳的红烧家常菜。

红烧鸡腿的家常做法步骤如下：

1. 准备洗净的鸡腿、姜片、葱结、料酒和生抽。

2. 将鸡腿冷水下锅，再放入姜片、葱结，焯水后捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出糖色后放入鸡腿，翻炒均匀。

4. 倒入适量料酒和生抽，继续翻炒均匀。

5. 准备热水，没过鸡腿即可，再放入蚝油、盐调味，大火烧开后转小火，煮20分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。

这样做出来的红烧鸡腿色香味俱全，口感鲜美。