家常红焖羊排的做法

家常红焖羊排的做法如下：

原料：羊排、香菜、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 羊排用温水洗净，剁小块。

2. 锅里水烧热后放入羊排，焯水后捞出备用。

3. 锅里下油烧热，放入姜蒜炒香。

4. 放入羊排和料酒，生抽，翻炒均匀。

5. 放入没过羊排的清水，大火烧开。

6. 放入老抽上色，调入盐和少许的糖。

7. 焖至汤汁收干，撒上香菜和鸡精即可。

红焖羊排是常见的一道家常菜，口味独特，营养丰富。以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

家常红焖羊排的做法如下：

食材：羊排、老姜、料酒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

1. 羊排切小块，放入锅中并加入姜片和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、香叶、八角和桂皮炒出香味，然后放入焯好的羊排煸炒。

3. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀上色，再放入适量白糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 放入适量热水（如果用冷水，会使羊排的肉质紧缩），要没过羊排表面，盖上锅盖，小火慢炖约一小时。

烹饪时注意事项：

1. 煸炒羊排时一定要炒至羊排表面金黄，这样吃起来不会腻。

2. 加入的水如果是冷水的话，一定要炖煮的时间久一点，这样才能使羊排的肉质松散。

3. 炖煮的过程中要注意火候，不要用大火，以免羊排表面烧焦。

4. 羊排最好选择肥瘦相间的，这样炖出来的羊排口感更好。

5. 根据个人口味，可以适量调整各种调料的用量，烹饪出更符合个人口味的红焖羊排。

以下是家常红焖羊排的做法相关信息：

材料：

羊排、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、辣椒

步骤：

1. 羊排切块，洗净控干水分。

2. 锅里水烧热放入羊排，大火快速焯水，捞出备用。

3. 锅里加适量油，油温热时，放入姜蒜片爆香，然后放入焯水后的羊排煸炒。

4. 放入料酒，适量生抽(老抽适量即可)，少量胡椒粉，炒匀。

5. 加入适量开水(没过羊排)，大火烧开后再小火炖半小时。

6. 放入盐，少许糖，鸡精调味。

7. 放入切好的辣椒，翻炒均匀即可出锅。

以上就是红焖羊排的基本做法，可以根据口味和需求适当调整。