家常红烧鸡块炖土豆

家常红烧鸡块炖土豆的做法如下：

原料：鸡块、土豆、老抽、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、大料、桂皮、花椒。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用。

2. 土豆洗净切块，用之前在清水里泡一会儿，去掉淀粉。

3. 锅内放油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

4. 放入鸡块，大火翻炒至鸡块变色，出香味。

5. 加入老抽，料酒，添加清水。

6. 水开后加入土豆，大火烧开后转小火。

7. 炖至土豆软烂，加入适量盐调味。

8. 出锅前撒些葱花即可。

这样就可以做出美味的红烧鸡块炖土豆了。

制作家常红烧鸡块炖土豆需要注意以下几点：

1. 鸡肉要先用酱油、料酒腌制，这样可以去除鸡肉的腥味，增加鸡肉的香味。

2. 鸡肉在炒制时，要大火翻炒，这样炒出来的鸡肉更鲜美。

3. 土豆在炖制时，要先煮熟，再放入炖锅中，这样可以避免鸡肉炖煮时间过久，影响口感。

4. 炖制时要用小火慢炖，这样鸡肉和土豆才能充分吸收汤汁，更加入味。

5. 可以根据个人口味加入一些调料，如姜、蒜、葱、辣椒、白糖、盐等，但要注意不要加入太多的调料，以免影响鸡肉和土豆的口感。

6. 炖制时间要足够，这样才能让鸡肉和土豆充分吸收汤汁，达到好吃的效果。

7. 鸡块要切的大小适中，不要太大或者太小，以免影响口感。

8. 土豆要选择质地较硬的土豆，这样炖出来的土豆更软糯。

以上就是制作红烧鸡块炖土豆的家常注意事项，希望对您有所帮助。

家常红烧鸡块炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡肉块、土豆、葱、姜、蒜、八角、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

具体步骤：

1. 鸡肉切块，洗净控干水分，放入锅中，加入冷水，开大火焯水，煮出血沫后，将鸡肉捞出备用。

2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒，加入适量料酒去腥，再加入适量生抽、老抽翻炒上色。

3. 加入适量热水，没过鸡肉即可，放入八角，适量盐、糖、胡椒粉调味，炖煮至鸡肉熟烂。

4. 土豆切块，洗净备用，将炖好的鸡块和汤汁一起盛入锅中，再加入土豆块，大火烧开，小火慢炖至土豆变软。

5. 最后加入适量鸡精调味即可。

可以根据口味和需求进行适当调整。