家常红烧肉简单做法

家常红烧肉简单做法如下：

原料：五花肉、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，焯水捞出。

2. 锅里加一点点油，放入冰糖炒化，变成焦糖色。

3. 倒入五花肉炒上色。

4. 放入姜蒜，葱段，淋入料酒，生抽和老抽翻炒上色。

5. 倒入开水没过肉肉，大火烧开，转小火炖约1个小时左右。

6. 炖至汤汁收干，出锅前撒些葱花即可。

这样就可以做出美味的红烧肉了。注意炖肉时最好使用冰糖，它可以使红烧肉色泽更加鲜亮，口感也更好。

家常红烧肉简单做法注意事项如下：

1. 选五花肉为最佳，因为五花肉的脂肪组织较多，经过红烧后，吃起来肥而不腻。

2. 焯水时，把肉块和血沫要分开捞出，肉块大的话可以再切小一点。

3. 炒糖色时，最好使用冰糖，白糖也可以。冰糖融化后立刻就能起沙，颜色也容易烧出红棕色。如果冰糖熬糖色时间过短，肉质就发白，吃起来肥而不香。

4. 加入热水和香料后，一定要大火把肉烧开，这样做可以排出肉中的血水和杂质。

5. 炖肉时，要少放油，因为五花肉本身就有油脂，放太多油的话烧出的红烧肉会太腻。

6. 最后收汁时不要收的太干，红烧肉要肥瘦相间才好吃，太干的话肉质会硬。

7. 最好使用冰糖，因为冰糖有助色作用。

8. 不要使用高压锅，因为红烧肉需要用中小火慢炖。

9. 注意观察火候，不要烧焦。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的红烧肉了。

家常红烧肉简单做法相关信息如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶。

1. 五花肉切块，香葱切段，生姜切片。

2. 锅中放入少许油，煸炒五花肉至两面金黄。

3. 煸炒出香味后，倒入可乐、生抽、老抽、料酒、盐和葱姜，烧至肉烂即可。

以上步骤简单易操作，口感鲜美，是一道家常美食。