木耳炒肉的家常做法

木耳炒肉的家常做法如下：

主料：

木耳、瘦肉、青红椒、蒜末

调料：

植物油、盐、鸡粉、生抽

步骤：

1. 木耳需要提前泡发，撕成小片。

2. 瘦肉切丝，加入少许盐、淀粉拌匀腌制。

3. 青红椒切圈，大蒜切末。

4. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉丝，炒至变色。

5. 倒入蒜末，炒出蒜香味。

6. 倒入木耳，大火翻炒均匀。

7. 加入适量盐、鸡粉、生抽，再放入青红椒，翻炒均匀后即可出锅。

这样，一道木耳炒肉就做好了，非常简单易学。

木耳炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：木耳、里脊肉、青椒、红椒、葱姜蒜。

2. 木耳泡发清洗干净，撕成小朵。

3. 里脊肉切成薄片，加少许盐、料酒、水淀粉抓匀。

4. 青红椒切成三角块，葱姜蒜切末。

5. 热锅凉油，放入肉片快速滑散，炒变色盛出。

6. 留底油，放入葱姜蒜爆香。

7. 放入木耳翻炒，加入适量盐、生抽。

8. 炒好的肉片和青红椒块放入锅中翻炒均匀。

9. 临出锅浇点水淀粉勾芡。

注意事项包括：

1. 泡发木耳时，可加两勺面粉，可以快速清洗干净木耳上的脏物；

2. 里脊肉要尽量切薄一点，炒制时才容易熟；

3. 炒肉片时热锅凉油快速滑散，可以保持肉片的鲜嫩口感；

4. 加入青红椒块后不宜久炒，稍微变色断生即可，以免影响爽脆的口感。

完成上述步骤后，一盘美味的木耳炒肉就做好了。

木耳炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：

木耳（干）10朵

瘦肉200克

大蒜3颗

生姜一块

青椒2个

红椒1个

生抽适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

淀粉适量

食用油适量

料酒适量

步骤：

1. 木耳需要提前两小时用冷水泡发，泡发后去根，摘成小朵。

2. 瘦肉切片，加适量生抽、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制。大蒜生姜切碎，青红椒去蒂去籽切块。

3. 热锅凉油，放入腌好的肉片滑炒，肉炒至变色盛出。

4. 另起锅，加少量油，放入姜蒜碎，小火翻炒出香味。

5. 放入黑木耳翻炒，加少量料酒去腥。

6. 加入肉片和青红椒块翻炒均匀，加盐、鸡精调味。

7. 临出锅时，加适量生抽和淀粉水（淀粉加清水搅拌均匀）勾芡即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读烹饪书籍或询问专业厨师。