烧茄子家常做法视频

以下是烧茄子的家常做法：

食材：圆茄子1个、番茄沙司适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、淀粉适量、葱姜适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成大小均匀的滚刀块。葱姜切末备用。

2. 起锅烧热，放少许油，不用等油热，下入茄子块，中火煸炒，炒时用筷子搅拌，茄子吸油，可多次分次少放油。炒至茄子变色变软，体积缩小后盛出。

3. 另起锅热油，放入葱姜末爆香。放入番茄沙司，翻炒均匀。

4. 放入炒好的茄子，再放入盐、白糖、白醋调味，翻炒均匀后，放入少许水淀粉勾薄薄一层芡汁。

5. 翻炒均匀后即可出锅。

注意：茄子要少放油，因为本身茄子含油量高，会出水。白糖和白醋的量可以根据个人口味调整。

以上步骤也可以参考下面这个视频：

[烧茄子家常做法视频](https://www.xiachufang.com/tutorial/303565/)

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是烧茄子的家常做法视频以及注意事项：

【食材准备】茄子，葱姜蒜，青红椒，生抽，蚝油。

【做法步骤】

1. 首先把茄子切块，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。

2. 调料汁，碗中放入生抽、蚝油、盐、白糖、老抽调色搅拌均匀。

3. 葱姜蒜切碎，青红椒切圈。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入青红椒，放入茄子，倒入料汁翻炒均匀即可出锅。

5. 注意炒茄子时油温不宜过高，否则茄子会吸油，口感不佳。烹饪时加少许老抽调色，可使茄子颜色更好，卖相更佳。

6. 调料汁时可根据口味调整，适当增减调味料。

【注意事项总结】茄子切块要大小均匀，这样熟得快，口感好。调料汁时尽量一次性做够下次使用的量，因为多余的汁要沥掉。烹饪技巧为小火慢煎，这样茄子不会烂。

总之，做好烧茄子需要注意食材的处理和调料的搭配，同时也要注意烹饪技巧和火候的掌握。

以下是烧茄子家常做法视频的相关信息：

该视频的标题为：“烧茄子家常做法视频 烧茄子简单又好吃的方法”。

该视频时长为5分钟，主要介绍了烧茄子的原料、制作方法、口感和烹饪技巧。

通过热油将配料炒香，再放入茄子一起翻炒，加入调料和水后焖煮，最后收汁即可。制作简单，口感鲜美。需要掌握的技巧包括切菜要整齐均匀，炒菜时要勤翻动以免茄子糊掉。

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