酥肉丸子的家常做法

酥肉丸子的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉剁成馅，加入盐、花椒粉、葱花和少许生抽拌匀，再加入淀粉拌匀五花肉馅。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和凉水，搅拌均匀。

3. 将五花肉馅挤成小肉丸，裹上一层蛋液。

4. 锅中加油，将裹满蛋液的肉丸子放入锅中，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。

5. 将炸好的酥肉丸子放入碗中，加入八角、花椒粒、葱段、生姜片，倒入料酒和酱油。

6. 放入蒸锅中蒸半个小时，蒸好后取出，撒上葱花即可食用。

此外，您还可以根据自己的口味和喜好调整做法。

酥肉丸子的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉剁成馅，加入盐、花椒粉、葱末和少许生抽拌匀。

2. 加入适量面粉，搅拌均匀。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌打散。

4. 把五花肉馅搓成小圆丸子，沾上鸡蛋液，再裹上面粉。

5. 锅内倒入油，油温六成热时放入丸子，小火慢炸。

6. 炸至丸子金黄酥脆时捞出。

注意事项包括：

1. 面粉不要加太多，否则会影响炸制效果。

2. 油温不要过高，否则会影响丸子酥脆口感。

3. 裹面粉时双手轻轻用力，将丸子搓成圆形的，太用力会影响成型效果。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

酥肉丸子的家常做法需要准备如下食材和调料：

肉末（4两）

生姜（5-6片）

葱（适量）

红薯淀粉（适量）

鸡蛋（1个）

料酒（适量）

鸡精（适量）

盐（适量）

胡椒粉（适量）

清水（适量）

具体步骤如下：

1. 将准备好的肉末放入大碗中，加入准备好的生姜、葱段，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，打入一个鸡蛋，再倒入料酒，用筷子搅拌均匀，腌制十分钟。

2. 将适量的红薯淀粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，调成稠度适中的面糊。

3. 将腌制好的肉末用手团成球形，在面糊中滚一下，使肉球均匀的裹上面糊。

4. 锅中倒入适量的油，待油温热时，放入裹好面糊的肉丸子，大火烧开后转小火，炸至表面金黄捞出。

5. 将炸好的酥肉丸子放入盘中，撒上适量的盐和葱花即可享用。

这样就可以做出美味的酥肉丸子了。