炒扁豆角的家常做法

炒扁豆角家常做法如下：

食材：扁豆角、肉末、蒜末、红辣椒、葱、姜、酱油、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 扁豆角洗净，掐成小段。

2. 锅中放水，烧开，把扁豆角放到开水中焯一下。

3. 焯好的扁豆角捞出，沥干水分，备用。

4. 红辣椒去蒂去籽，洗净切丝。蒜切末，葱姜切丝。

5. 锅中放适量油，油热后放入肉末，煸炒至颜色变白。

6. 放入葱姜蒜末和红辣椒丝翻炒出香味。

7. 放入酱油，放入扁豆角煸炒，放入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是炒扁豆角的家常做法的全部步骤，按照这个方法做出来的炒扁豆角既美味又营养。

炒扁豆角家常做法的注意事项如下：

1. 扁豆角需要去掉筋丝，切成丝或斜刀切丝，这样切出来的扁豆角比较嫩。

2. 扁豆角需要先用清水浸泡一段时间，以防发紫变绿。

3. 炒扁豆角不能着急，要等扁豆角变软再出锅，否则容易糊锅。

同时，还需要注意以下几点：

1. 炒扁豆角要热锅快炒，不要用凉锅。

2. 尽量多放点油，用油来隔离油渣，避免糊锅。

3. 快炒的时候，适当加一点水，盖上锅盖闷一会儿，这样炒出来的扁豆角口感更好。

另外，如果烹饪者对肉类调料的需求较高，也可以适量加入牛肉、猪肉等肉类一起翻炒。总的来说，炒扁豆角要注意火候的掌握和配菜的搭配，这样才能做出美味的家常菜。

以下是炒扁豆角的家常做法的相关信息：

食材：扁豆角300克、肉末50克、蒜3瓣、生抽1勺、食盐适量、鸡精半勺、葱1根、干辣椒3个、蒜瓣2个、姜1块、胡椒粉少许、玉米油适量。

步骤：

1. 扁豆角清洗干净之后，斜刀切成丝状，装盘备用。

2. 准备蒜末、姜末，干辣椒根据个人口味可放可不放。将扁豆角焯水，捞出沥干水分备用。

3. 热锅倒油，油热之后放入葱姜蒜爆香，接着放入肉末，加少许料酒去腥，翻炒至颜色发白。

4. 放入沥干水分的扁豆角，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，加入少许的生抽，翻炒均匀后出锅。

请注意，在焯水的过程中，可以在水中加入一些盐和几滴食用油，这样焯出来的扁豆角颜色更翠绿，并且口感更好。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。