豆瓣鲫鱼的家常做法

豆瓣鲫鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口子，以便腌制入味。

2. 将葱、姜、蒜、辣椒切碎，放入碗中备用。

3. 准备调料汁，将生抽、老抽、料酒、糖、盐混合均匀，备用。

4. 将鱼沾上淀粉，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

6. 倒入调料汁，加入鸡精，放入鱼，大火烧开，转小火煮五分钟。

7. 加入香菜，出锅，撒上葱花装饰即可。

按照以上步骤操作后，豆瓣鲫鱼就可以做好了，希望对您有所帮助。

豆瓣鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、豆豉、姜、蒜、葱、盐、料酒、干红辣椒、青辣椒、酱油、白糖、味精、花生油。

具体步骤：

1. 鲫鱼处理干净，两面轻轻划几刀，抹上适量盐和料酒腌20分钟，姜切片，葱切段，葱白切丝，青辣椒切圈，红辣椒切圈备用。

2. 锅内倒入适量花生油，油温升高时，将腌好的鲫鱼裹上面粉下锅煎，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3. 另起锅倒油，放入姜丝蒜片葱段爆香，放入豆豉炒香，放入煎好的鲫鱼，加酱油，料酒去腥翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入干红辣椒和青辣椒，加适量盐，白糖，味精调味，放入葱丝和红辣椒圈翻炒均匀即可出锅。

注意事项：煎鱼时要用中小火，这样不容易粘锅；放盐要适量，不要过多以免影响鱼味；豆瓣酱比较咸，因此要适量加糖调味，这样吃起来不会太咸。

豆瓣鲫鱼是一道色香味俱全的佳肴，做法简单易学，营养丰富，是一道家常美食。

豆瓣鲫鱼是一道家常菜，做法如下：

材料：

鲫鱼2条，豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，青辣椒，料酒，生抽，白砂糖，盐，醋，清水

步骤：

1. 鲫鱼去内脏，去鳞洗净。 锅烧热，用生姜擦下锅底，放上鲫鱼。 煎到两面金黄。

2. 加入豆瓣酱，放入葱姜蒜，干辣椒炒香。 加入料酒，生抽，盐，白砂糖。 加入少量清水。大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠。

3. 加入青辣椒圈，淋上一点点醋，出锅装盘。 可以撒些葱花装饰下。

营养信息：

热量：1367千卡，蛋白质：105克，脂肪：35克。

建议根据个人口味适量调整豆瓣酱、生抽等调料的用量。如果有需要，也可以选择减脂或者低热量版本的材料进行制作。