豆角扣肉的家常做法

豆角扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、豆角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、八角适量、花椒适量、盐适量、油适量。

步骤：

1. 五花肉洗净放入锅中，加入葱姜蒜，料酒煮熟。

2. 豆角去筋折段，放入热油中煸炒，炒至豆角表面焦黄。

3. 煮好的五花肉切成薄片，放入碗中，加入老抽，生抽，白糖，八角，花椒腌制入味。

4. 将豆角和五花肉一片压一片地叠放好，放入蒸锅中蒸熟。

5. 取出扣肉，拿掉碗，将豆角扣肉倒扣在盘中即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的豆角扣肉了。调料可以根据自己的口味适量增减。

豆角扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、盐、油、香油。

步骤：

1. 五花肉用盐加面粉抓洗干净，沥干水分，切薄片。

2. 豆角摘洗干净，放入锅中焯水，加入点盐，煮至变色变软捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，油温热时放入五花肉片，小火煎至颜色变深，捞出。

4. 留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、八角、桂皮炒出香味。

5. 倒入五花肉片，加入料酒和老抽翻炒一分钟。

6. 加入生抽、白糖，翻炒均匀后倒入豆角，快速翻炒均匀。

7. 炒好的豆角肉片倒入碗中，表面撒少许葱花，表面淋点香油。

注意事项：

1. 五花肉要切薄一点，容易熟也容易入味。

2. 豆角焯水时加入盐，可以保持豆角的颜色翠绿，同时也能让豆角更容易熟。

3. 煎五花肉时要用小火，避免肉片煎糊。

4. 炒豆角肉片时要快速翻炒，避免肉片和豆角都变得干硬。

5. 碗中放肉片和豆角后，表面可以撒些葱花或者香菜等调料，增加菜肴的色泽和口感。

希望以上信息对你有所帮助。

豆角扣肉的家常做法相关介绍如下：

豆角扣肉的主料：五花肉和豆角。辅料需要准备盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒等。

豆角扣肉的烹饪步骤包括：清洗五花肉和豆角，焯水捞出过凉水沥干，锅中倒入适量油加热，放入五花肉煎至两面金黄，加入调料翻炒均匀，倒入电饭煲中，放入豆角盖上锅盖，焖煮至豆角变软。

豆角扣肉的特点是肉质软糯，豆角口感鲜嫩，味道香浓。

以上信息仅供参考，烹饪前请查阅相关菜谱。