家常鸡翅虾干锅做法

家常鸡翅虾干锅做法如下：

原料：鸡翅、大虾、土豆、洋葱、青椒、红椒、大蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、葱、姜。

具体步骤：

1. 鸡翅洗净，剁开为二，用料酒、葱姜末，盐，胡椒粉腌制一下。

2. 大虾去壳去肠泥，用料酒腌制。土豆，青椒，红椒切块，洋葱切丝，葱切段，大蒜切片。

3. 锅内放油烧热，放入鸡翅炸至金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。放入土豆翻炒，加盐，糖，料酒调味。

5. 加入鸡翅虾一起翻炒，加入适量的水，烧至土豆变软。

6. 放入洋葱，青椒，红椒翻炒至熟透。

7. 把所有食材盛入干锅中，边加热边食用。

可以根据口味和需求调整做法。

家常鸡翅虾干锅做法的注意事项如下：

1. 食材准备：鸡翅、虾、土豆、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、白芝麻等。注意要选择新鲜的虾和鸡翅，虾去壳留虾仁，备用。

2. 鸡翅需要提前腌制，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。同时，土豆切厚片，洋葱切丝，葱姜蒜切碎，备用。

3. 热锅冷油，将虾仁滑炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留油，炒香葱姜蒜、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，放入土豆片翻炒均匀。

5. 加入鸡翅、虾、洋葱丝，加盐、料酒、少许老抽、生抽、鸡精、白糖调味。翻炒均匀后，滴几滴香油，撒香菜段即可出锅。

6. 注意油温不要太高，否则虾肉会炒成虾皮。

7. 整个过程需要保持大火翻炒，避免食材过熟或过软。

8. 食材的用量可以根据自己的口味进行调整，但要保证整个过程食材的搭配要合理。

9. 如果有小孩或老人食用，建议少放或不放辣椒，增加食材的易消化性。

以上就是制作家常鸡翅虾干锅需要注意的事项。

以下是家常鸡翅虾干锅的做法相关信息：

材料：

鸡翅、大虾、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油、香菜

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干，改刀，备用。

2. 大虾洗净备用。如果使用的是鲜虾，去壳去泥线后，开背备用。

3. 洋葱切丝，葱切段，姜蒜切片，干辣椒备用。

4. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。放入鸡翅，煎至两面金黄。

5. 加入料酒，炒匀。加入大虾，炒至变色。

6. 加入糖、生抽、少许老抽（上色用），炒匀。加入适量水，大火烧开，转小火焖煮10分钟左右。

7. 待汁收得差不多时，加入洋葱丝和青红椒，炒匀。

8. 加入适量鸡精和香油，炒匀。盛盘，放上香菜点缀。

注意事项：

1. 鸡翅要煎透，大火快炒。

2. 糖要多放一些，味道才正宗。

3. 喜欢辣的可以加入一些干辣椒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。