茄汁豆腐的家常做法

茄汁豆腐的家常做法步骤如下：

1. 准备一块北豆腐，也就是硬豆腐，洗净后切成大小均匀的块。

2. 准备一个碗，加入番茄酱、生抽、蚝油、少许盐，再加少许淀粉水，搅拌均匀做成料汁。

3. 锅内放油烧热，把切好的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅内留底油，加入葱花和蒜末炒香，加入调好的料汁，再加入清水一碗，烧开后倒入盘中备用。

5. 把煎好的豆腐块放入锅中，大火烧开，盖上盖子焖煮5分钟左右。

6. 煮到豆腐入味熟透，汤汁浓稠即可。

7. 最后加入葱花或者香菜点缀一下，就可以出锅了。

这样就可以做出茄汁豆腐了，做法简单易学。

茄汁豆腐的家常做法可以参考如下步骤：

1. 将豆腐切成1厘米厚，大小约为2厘米的正方块。

2. 在平底锅中加入橄榄油，将油加热，放入豆腐块。

3. 待一面煎至金黄色后，翻面继续煎。

4. 煎好的豆腐取出备用，锅中留少许底油，加入番茄酱进行翻炒。

5. 加入适量清水煮沸，放入煎好的豆腐块。

6. 用铲子轻轻翻动豆腐，用小火炖煮10分钟。

7. 加入少许盐、糖提味，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆腐不要煎得过熟，口感会变老。

2. 不要用太多的盐，以免过咸。

3. 全程用小火炖煮，可以保持豆腐的完整性。

茄汁豆腐是一道营养丰富的家常菜，豆腐含有丰富的植物蛋白和钙，还含有丰富的维生素和矿物质。茄汁则是酸甜可口的，两者搭配，既美味又健康。

茄汁豆腐的家常做法的相关信息有：

所需材料：豆腐、番茄、香菜、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、湿淀粉、鸡精、食用油。

做法步骤：将豆腐切成小块，用热水焯一下，沥干水分备用；将番茄切成小块，放入搅拌机中打成番茄酱，加入盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀；热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄色，再放入调好的茄汁，焖煮2分钟；勾薄芡，把汁浇在豆腐上，撒上葱花和香菜即可食用。

可以根据个人口味调整做法，建议尝试时使用较厚的番茄酱，增加风味。