茄子烩菜的家常做法

茄子烩菜的常见家常做法如下：

食材：茄子两个，肉适量，青红辣椒各适量，蒜末适量，生抽适量，老抽少许，豆瓣酱适量，盐少许，糖少许，鸡精少许，茄子酱汁适量。

步骤：

1. 茄子切块或用手撕成茄子条都可以。

2. 茄子条用盐拌匀，腌制10分钟左右。

3. 肉切成肉丝，青红椒切段备用。

4. 锅子烧热，倒油，油量跟平时炒菜一样多。

5. 放入腌好的茄子条，开大火翻炒。

6. 茄子条多炒一会儿会出油，待茄子条炒软后，就可以盛出备用了。

7. 锅里再放少许油，然后放入蒜末和辣椒段，小火翻炒出香味。

8. 放入肉丝，大火翻炒。

9. 放入豆瓣酱和茄子条，继续大火翻炒。

10. 准备一个茄子酱汁，包括生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水。将茄子酱汁倒入锅中，搅拌均匀。

11. 盖上锅盖，小火炖煮5分钟左右，让茄子充分吸收汤汁。

12. 待汤汁收得差不多时，撒上青红椒段，再翻炒均匀即可出锅。

这样一道家常版的茄子烩菜就做好了，口感鲜美，适合搭配米饭一起食用。

茄子烩菜的常见家常做法如下：

材料：

茄子，肉末，青椒，红椒，洋葱，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，水淀粉。

步骤：

1. 茄子切块，青红椒切丁，洋葱切末。

2. 锅烧热下适量油，待油温烧热下茄子块翻炒，炒至茄子变软颜色变深。

3. 加入适量清水，加盖煮一会儿至水差不多烧干。

4. 加入肉末，炒至肉末变色。

5. 加入青红椒丁和洋葱末翻炒。

6. 加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油炒匀。

7. 淋入适量水淀粉勾薄欠即可出锅。

注意事项：

1. 茄子本身没有什么味道，但是吸味吸油，因此最好先用油将茄子煸炒至软。

2. 青椒和洋葱都有增味的作用，不用再添加其他的调味料。

3. 水淀粉不要太浓，起锅前勾薄欠即可。

4. 不喜欢肉末的也可以换成其他食材，比如豆皮丝、粉条等。

5. 如果想要更清淡一些，可以把肉末去掉。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

茄子烩菜是一道家常菜，做法如下：

食材：茄子、瘦肉、青椒、红椒、洋葱、木耳、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 茄子切片，撒上少许盐拌匀，放置一段时间，将茄子腌出水后，再冲洗干净。

2. 锅中烧油，下入葱姜蒜炒香，再下入茄子和青红椒翻炒至熟。

3. 加入适量盐、生抽、鸡精，继续翻炒均匀。

4. 茄子烩菜出锅装盘，撒上葱花即可。

以上步骤简单易学，如果需要更多信息，可以询问度娘。