青椒炒肉的做法家常

青椒炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪肉、青椒、小米椒、葱、姜、蒜、生抽、耗油、酱油、盐、鸡精、十三香、淀粉。

2. 将瘦肉切成片，加入酱油、耗油、淀粉腌制一会儿。同时，将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

3. 将青椒切成块状备用。

4. 锅内热油，将肉片下锅炒熟捞出。

5. 另起一锅，热锅冷油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入青红椒翻炒均匀。

6. 将肉片下锅与青红椒一起翻炒，同时加入盐、鸡精、十三香适量，炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 肉片一定要切薄，炒的时候火候掌握好，炒至肉片卷起来即可，不要过火。

2. 青椒要选肉质细密、口感清脆的品种，如果喜欢吃辣一点的青椒，可以选择灯笼椒。

3. 调味时只需加入盐和鸡精，保持青椒的原味。

4. 淀粉的量不要太多，少量即可，其主要作用是让肉片更嫩滑。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

青椒炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 选青椒：要选择肉厚、皮实、口硬的，这样的青椒炒出来不会辣气十足。

2. 处理肉：选择肥瘦相间的五花肉，炒出来更香。

3. 切配：将青椒切丝，五花肉切片，蒜末、姜丝备用。

4. 调汁：用生抽、老抽、淀粉和水混合，搅拌均匀。

5. 炒菜：热锅倒油，下入五花肉煸炒，将猪皮煎至微黄，加入姜丝、蒜末翻炒，加入调好的汁，翻炒均匀，最后加入青椒丝翻炒几下。

6. 注意事项：不要加盐，因为生抽、盐都有咸味；火候不宜太大，以免糊锅；最后起锅前可以加少许鸡精调味。

按照这些步骤和注意事项做出来的青椒炒肉既美味又健康。

青椒炒肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、耗油、酱油、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、淀粉、花椒。

步骤：

1. 瘦肉切成片用生抽、耗油腌制十分钟，青椒切丝，洋葱切丝。

2. 葱姜蒜切沫，准备花椒备用。

3. 热油下入腌好的肉片翻炒，炒至没有水分，肉片呈焦黄色。

4. 下入葱姜蒜花椒炒出香味，然后放入洋葱丝继续翻炒。

5. 放入青椒丝快速翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉、十三香调味。最后倒入适量淀粉水勾芡即可。

以上就是青椒炒肉的常规制作过程，可以根据口味和需求适当调整。