山药炖鸡

山药炖鸡是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡、山药、红枣、姜、葱等。

步骤：

1. 鸡块用料酒腌制一会儿，烧热锅放油，倒入鸡块翻炒。

2. 炒至变色后加入葱姜继续翻炒。

3. 放入料酒，加入足量清水，大火煮开后小火慢炖。

4. 山药去皮切片，红枣清洗干净，加入锅中再炖一段时间。

5. 加入适量盐，出锅即可。

注意事项：

1. 鸡块要炒透。

2. 山药切片后容易氧化变黑，可以加入水中泡一会儿，下锅前沥干水分。

3. 红枣要去核，以免热气。

这是一道营养丰富的家常菜，鸡肉营养丰富，山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸等营养成分，且山药是一种具有滋阴养肾作用的中药材。

山药炖鸡是一道美味家常菜，口味鲜美、营养丰富。制作时需要准备：鸡全腿、铁棍山药等食材，调料包括：生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉等。制作方法是：

1. 山药洗净，去皮，切成滚刀块儿。

2. 烧一锅热水，将切好的鸡块儿焯水，撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中倒入少量油，煸香生姜片，倒入鸡块儿翻炒。

4. 炒至鸡肉焦黄后，加入大葱继续翻炒。

5. 倒入适量料酒，加入适量开水（没过鸡肉）。

6. 加入山药块儿，大火烧开后改小火炖煮30分钟左右。

7. 根据个人口味加盐、白胡椒粉等调味品，继续炖煮至山药和鸡肉熟软即可关火出锅。

以上就是山药炖鸡的制作相关信息。

山药炖鸡变化是鸡肉变得非常鲜嫩，山药变面而且非常甜，非常好吃的^[2]^。

山药和鸡的营养价值都比较高，山药炖鸡是广东省传统的一道名菜，最早起源于川菜，是温和的滋补品，鸡肉富含蛋白质、维生素E、脂肪和矿物质，可以补充人体所需的营养，由于山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收^[1]^。