西亭脆饼

西亭脆饼是江苏省如皋市特色传统名点之一，是如皋小吃中最有名的一种。此饼具有脆、甜、香等特色，风味独特，在西亭最为著名，因此被称为西亭脆饼。

西亭脆饼每100克脆饼的热量约为252大卡，但与其他食物相比，其热量算是比较高了。因此，虽然西亭脆饼美味可口，但也不能多吃，以免摄入过多的热量，给身体带来负担。

此外，西亭脆饼中含有较高的油脂和糖分，因此不建议糖尿病患者和肥胖人群过多食用。同时，在享用西亭脆饼时，也应注意适量食用，并与多种食物搭配，以平衡营养，保持健康。

西亭脆饼是江苏省如皋市特色传统名点之一，属于酥皮类点心，其品种有甜、咸两种，以咸口为主。西亭脆饼色泽金黄，香脆可口，油而不腻，携带方便，是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。

其制作工艺十分复杂，采用传统的特殊工艺手工制成，原料配方为优质白面粉、菜油、芝麻、白糖、精盐等。制作时经过擀、叠、切、放、调、装、撒、擀、贴、装、夹等13道工序的流程。

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西亭脆饼从形状由原来的圆形演变为矩形，以符合现代人的审美观，且口感也发生了变化，由原来的干硬无味的薄饼脆性转变为具有香、甜、酥、脆、松软可口、五香、果味浓郁的特色。

此外，西亭脆饼的规格也有所变化，由原来的直径18厘米的圆形，改为长方形块状，且长宽误差不超过2毫米，使其更易于储存、携带和食用。

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