茶树菇烧肉

茶树菇烧肉是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、茶树菇、葱、姜、蒜、料酒、盐、红烧酱油，老抽，红糖，八角，花椒，桂皮。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅加热放油，放入红糖，小火慢慢炒化，炒到红糖起泡。

3. 放入五花肉翻炒，让肉块都裹上红糖汁，再放入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮炒香。

4. 倒入料酒和红烧酱油，老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。

5. 倒入水没过肉块，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

6. 茶树菇提前泡好，茶树菇放入锅中，继续炖煮20-30分钟，最后加盐调味，汤汁收干就可以出锅了。

这样炖出来的肉软糯醇香，茶树菇也吸收了肉的香味，非常好吃。

茶树菇烧肉是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、茶树菇（干）、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜、葱白、冰糖。

步骤如下：

1. 茶树菇提前用水泡发，剪去根部，并撕成条。

2. 五花肉切块，焯水后用温水冲洗干净。

3. 锅中放少许油，放入五花肉煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜蒜，炒出香味后放入五花肉，再放入料酒、生抽、老抽。

5. 倒入茶树菇，翻炒均匀后加入没过茶树菇的热水，大火烧开后转小火，放入冰糖，不时翻动，防止糊底。

6. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

此外，也可以根据口味加入少许盐和鸡精等调味料。

茶树菇烧肉变化较多，具体如下：

颜色变化。肉烧得变成红色，茶树菇比较软的时候，汁比较浓稠。

口感变化。茶树菇比较嫩，肉比较香，口感较好。

此外，茶树菇和肉一起烧，可以吸收肉的油脂，自身香味更重，吃起来更美味。同时，肉的香味和茶树菇相结合，不会觉得味道冲突，整体口感变化较大，非常美味。