君山银针

君山银针，中国名茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外芽紧抱，发出象牙白光，假茶芽多挺立，长短不一，芽心细小，假茶金黄色。君山银针为中国名茶新秀，是黄茶中的珍品。君山银针茶产于湖南岳阳洞庭湖的君山，形细如针，故名君山银针。成品茶芽头壮实，挺直秀丽，银装素裹，外现芽色金黄光亮，内质毫香鲜嫩，一芽一叶的芽头可高达7厘米。冲泡后，香高味醇，滋味鲜爽。

君山银针，属于黄茶，是湖南岳阳的名茶。产于君山，形细如针，故名君山银针。其茶入水即出，而色、香、味、形俱佳，是黄茶中的珍品。

君山银针的特点有：

1. 干茶绿中带黄，油润光亮 。

2. 冲泡后，香气清鲜，滋味甜爽 ，茶汤清澈，叶底明亮。

3. 性状为茶芽肥壮，挺直鲜嫩 。

其功效有：

1. 助消化、减肥 。

2. 防癌 。

3. 抗氧化 。

4. 防辐射 。

此外，适量饮用君山银针可以促进消化、消除疲劳。饮用时，选择适合自己口味的冲泡方法，可让君山银针的口感更佳。

君山银针在适宜的环境中生长，并无变化，是一种轻微发酵的轻微程度黄茶^[2]^。

君山银针的品质特点是干茶亮银闪耀，香气清纯隽永，汤色杏黄明净，滋味鲜爽甘甜，叶底嫩绿明亮。其变化情况与原料老嫩、采摘标准、加工工艺、存放时间、冲泡次数、饮茶者水平等有关^[1]^。

黄茶的品质以黄叶黄汤为特征，属轻发酵茶，杀青后干燥前，有一种独特的"闷黄"过程，在按传统工艺做出黄茶后，茶叶自然发酵速度加快，会有一种变化，但不会像绿茶退绿明显，因为两者用不同的工艺制作出的不同风格茶叶。绿茶越新鲜越好，而黄茶则是陈放贮藏越易保持其本色，品质也越好^[4]^。