电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕的做法步骤如下：

1. 准备好所需材料：鸡蛋5个，低筋面粉120克，玉米油1勺，牛奶90ml，细砂糖80克，柠檬汁（或白醋）几滴。

2. 蛋白蛋黄分开。蛋白放入无水无油的干净盆里，用电动打蛋器打至粗泡，加入一半糖。

3. 继续搅打至细腻泡沫，加入剩余的糖。

4. 高速搅打蛋白，至出现明显纹路时转低速继续搅打一会儿，使蛋白更加细腻有光泽。

5. 蛋黄加入牛奶和玉米油，手动打蛋器打匀。

6. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

7. 蛋白分次加入面糊中，切拌均匀。

8. 电饭煲预热一下下。蛋糕糊倒入电饭煲内胆里，轻轻震几下，把气泡震出来。

9. 内胆放入电饭煲，按下煮饭键开始蒸煮。跳闸后焖3-5分钟再按一次煮饭键即可。

请注意，制作蛋糕的过程中要小心避免水、油和面粉溅到眼睛或口中，如果不慎溅入，请立即用清水冲洗并就医。烘烤时也要注意电饭煲的跳闸，以免烘烤时间过长导致蛋糕焦糊。不同的电饭煲功率和性能可能不同，所以烘烤时间和温度可能会有所偏差，请根据实际情况调整。

电饭煲蛋糕的相关信息如下：

分类：烘焙类/蛋糕类食品

主要食材：鸡蛋、面粉、白糖、食用油、牛奶

口味：香甜

难度：普通

功效：健脾开胃、补虚养阴

适用人群：老少皆宜

注意事项：油不能放太多，否则可能会影响蛋糕的口感。

电饭煲蛋糕的制作步骤如下：

1. 准备好食材，将电饭煲修好后开始预热。

2. 在预热完成后，在电饭煲内胆中刷上一层油。

3. 将打好的蛋液倒入电饭煲内胆中，将电饭煲调整到蒸煮模式。

4. 等待蛋糕蒸煮完成后，取出电饭煲中的蛋糕，撒上糖和椰蓉，即可享用。

以上信息仅供参考，制作过程可以根据个人口味和需求适当调整。

电饭煲蛋糕会发生的变化如下：蛋糕的口感会变得非常松软，吃起来像面包一样，而且由于加热过程中水蒸气的作用，蛋糕的表面会形成一层薄膜，整体颜色也会偏白。电饭煲蛋糕会变得非常蓬松，体积也会明显变大，口感和外观都有所改善。

需要注意的是，电饭煲蛋糕的变化取决于制作过程中的许多因素，如温度、湿度、时间等。要确保正确搅拌面糊，让蛋糕在电饭煲中能够充分膨胀，以达到最佳效果。