烧仙草的做法

烧仙草的制作步骤如下：

食材：仙草干120克、清水1600ml、细砂糖50克。

具体步骤：

1. 将仙草干放入清水中浸泡2小时，将仙草干泡软后洗净切成小块。

2. 将切块的仙草干放入锅中，加入1600ml清水，大火煮开后转中小火煮至汤汁浓稠。

3. 将煮好的汤汁放至微温后，放入细砂糖，用勺子搅拌均匀，直到糖全部融化。

4. 将仙草液放入冰箱中，冷藏成型，时间约6-8小时。

5. 成型后将仙草切成小块，再切成细条状。

6. 将成型好的烧仙草装入碗中，浇上用龟苓膏、蜜红豆、椰果、奶茶等制成的配料，即可食用。

注意事项：煮仙草干时要用中小火慢慢煮至浓稠，煮的过程中要搅拌均匀，避免糊锅。糖全部融化后，放冰箱冷藏时注意不要搅动。

具体制作时可以根据个人口味调整配料。

烧仙草的制作过程包括以下几个步骤：

1. 准备食材：烧仙草粉、果冻粉、白砂糖、清水。

2. 将仙草粉和清水按照1:3的比例搅拌均匀。

3. 锅中烧开，放入仙草糊，不断搅拌，煮开后倒入容器中，放置冷却，凝固后即为仙草团。

4. 将凝固的仙草团切成小块，放入烧仙草的锅中。

5. 加入适量的清水和果冻粉，果冻粉和水的比例为1:5，果冻粉可以增加烧仙草的口感和粘稠度。

6. 加入白砂糖，不断搅拌，直至白砂糖融化。

7. 烧开后，转为小火，淋上在仙草块上，让其充分吸收汤汁。

8. 吸收完全后，放入冰箱冷藏，口感更佳。

9. 冷藏一段时间后，即可取出，切成均匀大小的小块，即可食用。

制作烧仙草时需要注意，仙草粉和果冻粉的比例以及果冻粉和水的比例都会影响到烧仙草的口感和粘稠度，需要适当调整。此外，淋汁时要均匀，以免烧仙草口感不均匀。

烧仙草的制作方法有多种，下面介绍其中两种变化制作方法：

方法一：

1. 准备所有材料：红茶包、仙草胶、水、砂糖。仙草胶是烧仙草制作中的灵魂食材，一定要用。在台湾，通常会用仙草粉和水制作。

2. 烧开水，将仙草粉倒入，搅拌均匀。仙草胶熬煮至透明状，加入砂糖调味，再煮至砂糖融化。

3. 用滤网过滤到茶桶，放凉后冷藏。

4. 开始炒米，将米炒至焦香后加入仙草液，翻炒混合均匀。

5. 准备玻璃罐，将烧仙草倒入，冷藏保存即可。

方法二：

1. 先将仙草切成薄片，水煮后捞出备用。

2. 准备奶茶包、糖水和芋圆。将芋圆煮熟备用。

3. 锅中加入仙草和芋圆奶茶包，煮沸后小火焖煮3-5分钟。

4. 杯中加入冰块，倒入煮好的烧仙草和芋圆奶茶，即可享用。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，比如可以增加芋圆的数量，或者增加奶茶的浓度等。烧仙草也可以加入红豆、珍珠、椰果等配料，使其口感更加丰富。