墨江紫米

墨江紫米是云南省墨江县的特产，有“墨江紫米”和“墨江黑米”两种，具有极高的营养保健价值。墨江紫米颗粒饱满，谷壳乌黑且开裂，煮出来的粥有紫红色的米油，吃起来口感糯软，清香可口。

墨江紫米的米粒呈长型，颜色为紫黑色或深紫色，营养价值很高，含有丰富的粗蛋白、赖氨酸、脂肪、碳水化合物等，比普通大米高很多，还含有铁、钙、锌、硒、磷等微量元素。紫米有补血、健脾暖肝、养胃增智、明目活血等功效，经常食用有利于防治头晕、贫血等症状。

墨江紫米主要产于墨江县，但近年来在云南省其他地方也有种植。墨江紫米在市场上也备受青睐，价格相对较高。

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墨江紫米是一种水稻，属于粳稻，全株呈紫色。墨江紫米是云南省墨江县的特色产品，是水稻中的珍品。墨江紫米有补血益气、暖胃健脾等功效，是老幼皆宜的补品。墨江紫米最大的特点是糙米呈紫色，精米呈红色，因其颜色为紫色，故被称为“紫米”。

需要注意的是，墨江紫米的产量不高，价格也相对较高。墨江紫米煮粥营养丰富，容易消化，口感好，可作为体虚者的辅助食疗用品。此外，墨江紫米的颜色和特殊的香味能吸引昆虫，因此采摘、加工的过程中要避免被昆虫叮咬。

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墨江紫米在种植过程中一般不会发生明显变化，但煮熟后的墨江紫米会呈现出一种浓郁的紫色。墨江紫米煮粥营养丰富，深受人们喜爱，在市场上也备受青睐。

墨江紫米是一种水稻，属于糯米类，紫米的颜色是天然的，而且含有丰富的粗蛋白质、糖类、矿物质等营养成分，与其他大米相比，墨江紫米的铁元素含量较高。

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