神池月饼

神池月饼，山西省忻州市神池县特产，全国农产品地理标志。神池月饼以其薄皮大馅、饼面呈金黄色、口感香甜味美、入口即化、皮脆里软、不油腻等特色而著称，其制作技艺被列入忻州市非物质文化遗产名录。

- 神池月饼的特点是薄皮大馅、饼面呈金黄色、口感香甜味美、入口即化、皮脆里软、不油腻。

- 神池月饼的制作技艺被列入忻州市非物质文化遗产名录，这体现了对其传统制作工艺的重视和保护。

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神池月饼是山西省忻州市神池县的特产。神池月饼以香、酥、甜、脆而著称，是具有独特工艺、优良品质、悠久历史的传统名点，是应时、节日食品。神池月饼的原料主要有面粉、瓜仁、芝麻、豆皮等，制作工艺十分精细。

神池月饼的形状有圆、方、椭圆不等，但其图案必须带有花纹和瓜瓣，这是神池月饼特有的艺术特色。此外，神池月饼的糖浆用量较大，所以色泽天然红亮，看上去就让人有食欲感。

在神池，月饼的制作过程通常包括和面、制馅、制皮等步骤。在中秋节前夕，将月饼生坯放在特制的木炭烤炉中烘烤，出炉后的月饼色泽美观、口感酥软、香甜适口。

总的来说，神池月饼是一种具有独特工艺、优良品质的传统名点，是应时、节日食品，适合与家人分享品尝。

神池月饼的变化主要体现在以下几个方面：

1. 用料更讲究：神池月饼的馅料种类丰富，有果仁、豆沙、枣泥、提丝等，相较于传统的单一馅料，用料更加精致。

2. 饼皮更酥松：新版神池月饼的饼皮更加酥软，这得益于制作过程中使用的新技术和制作工艺。

3. 包装更精美：随着人们生活水平的提高，神池月饼的包装也越来越精美，成为馈赠亲友的佳品。

4. 销售渠道更广：如今的神池月饼不仅在本地销售火爆，还通过网络销往全国各地，甚至走出国门。

总之，神池月饼在用料、口感、包装和销售渠道等方面都发生了许多变化，但不变的是它作为地方特色美食的地位和人们对它的喜爱。