绿豆糕怎么做

绿豆糕的制作步骤如下：

食材：

1. 脱皮绿豆 50g

2. 糖 20g

3. 玉米油（或黄油）5g

4. 糕粉（熟糯米粉）适量

步骤：

1. 将脱皮绿豆洗净，放入高压锅，加入没过绿豆约一公分的水，大火上汽后转小火蒸20-30分钟。

2. 将蒸好的绿豆用勺子或蒸布挤压出泥，如果水分较多可以放入布袋里挤干或直接使用烘干机烘干。加入糖和玉米油用刮刀拌匀。

3. 放入冰箱冷藏半小时后取出，在案板上撒上糕粉，用模具刻出形状即可。

注意：

1. 如果不使用脱皮绿豆也可以，皮可以直接吃，不影响。

2. 糕粉可以起到防粘的作用，如果没有可以多撒几次糯米粉。

3. 根据口味不同，可以适当调整糖的用量，但不建议吃太多糖。

这样就可以做出美味的绿豆糕了。

制作绿豆糕需要准备的材料包括有：脱皮绿豆、黄油、白糖、粘米粉、糯米粉、澄面。

接下来，按照以下步骤进行操作：

1. 脱皮绿豆清洗干净，加清水浸泡过夜，然后加适量水上蒸格，蒸至绿豆熟透。

2. 将蒸熟的绿豆放入搅拌机中，打成细腻的绿豆泥。

3. 黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积蓬松，倒入绿豆泥，继续打发均匀。

4. 倒入粘米粉、糯米粉和澄面，搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸20分钟左右。

5. 蒸好的绿豆糕晾凉，用月饼模具或饼干模具按压成型即可。

绿豆糕制作完成后可以放入冰箱冷藏，口感会更加Q弹。同时，绿豆糕也可以直接使用模具整形成圆形或方形等，直接食用或搭配牛奶食用。

以上信息仅供参考，可以根据实际情况调整材料用量。

绿豆糕的制作方法有很多变种，以下提供三种制作方法：

方法一：

1. 准备脱皮绿豆、清水、白糖、模具。

2. 将绿豆浸泡两小时以上，然后加水煮烂。

3. 将绿豆放入食品料理机中，加入清水打成细腻的泥状。

4. 加入白糖搅拌均匀。

5. 混合好的绿豆馅装入模具中，压实。

6. 脱模后绿豆糕就做好了，可以随意变化形状。

方法二：

1. 准备脱皮绿豆、黄油、白糖、糯米纸。

2. 将煮好的绿豆放入食品料理机中打成泥，加入适量黄油和白糖，搅拌均匀。

3. 模具中铺上糯米纸，将绿豆馅放入模具中压实。

4. 脱模后，用小绿豆点缀即可。

方法三：

1. 准备脱皮绿豆、黄油、红豆沙、模具、食用色素。

2. 将豆沙馅制作成不同颜色，模具中铺上保鲜膜，放上豆沙馅。

3. 将绿豆泥搓成小球，放在模具中压实。

4. 完成后脱模，用豆沙馅包裹起来即可。

可以根据自己的口味和喜好来选择不同的制作方法。