烧仙草的做法

烧仙草的制作步骤如下：

食材：仙草干120克、清水1600ml、细砂糖50克。

具体步骤：

1. 将仙草干放入清水中浸泡2小时，然后放入锅中，加入1600ml清水，大火煮开后，转中小火煮至出味，期间要不断搅拌。

2. 煮至汤汁浓稠后，加入细砂糖，搅拌均匀后，继续煮至糖溶化。

3. 煮好的仙草汤汁倒入锅中，继续用最小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌防止糊底，大约30分钟左右。

4. 仙草汁越煮越浓稠，越煮越透明，当煮到比较浓稠的状态时，关火。

5. 把仙草倒入锅中，拌匀后倒入容器中，自然放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏口感更佳。

6. 可以依据个人喜好加入珍珠、椰果等配料一起食用。

烧仙草制作过程中需要不断搅拌，防止糊底，制作完成后需要自然放凉并放入冰箱冷藏，口感更佳。

烧仙草的制作过程包括以下几个步骤：

1. 准备食材：烧仙草粉、果冻粉、白砂糖、清水。

2. 将仙草粉和清水按照1:3的比例搅拌均匀。

3. 锅中烧开，放入仙草糊，不断搅拌，煮开后倒入容器中，放置冷却，凝固后即为仙草团。

4. 将凝固的仙草团切成小块，放入烧仙草的锅中。

5. 加入适量的清水和果冻粉，果冻粉和水的比例为1:5，果冻粉可以增加烧仙草的口感和粘稠度。

6. 加入白砂糖，不断搅拌，直至白砂糖融化。

7. 烧开后，转为小火，淋上在仙草块上，让其充分吸收汤汁。

8. 吸收完全后，将仙草块放入冰箱冷藏，口感更佳。

9. 冷藏一段时间后，即可取出，切成自己喜欢的形状，烧仙草就制作完成了。

制作烧仙草时需要注意，仙草粉和果冻粉的比例以及果冻粉和水的比例都会影响到烧仙草的口感，需要适当调整。另外，淋汁时要均匀，以免烧仙草不均匀影响口感。

烧仙草的制作方法有多种，下面介绍其中两种变化制作方法：

方法一：

1. 把仙草粉和650ml的清水倒入碗里搅拌均匀。

2. 仙草糊变得稠厚后盖上保鲜膜，放入锅内大火蒸40分钟。

3. 趁这个时间准备配料，水果切丁，放些麦芽糖和白糖拌匀。

4. 仙草糊蒸好放凉后，放入锅内炒出汁水。

5. 加入适量的清水煮开，煮到出香味。

6. 倒入容器里，放凉后放入冰箱冷藏凝固。

7. 切仙草冻的时候，配好水果等配料。

8. 将切好的仙草冻倒上配料，就可以吃了。

方法二：

1. 仙草干提前用清水浸泡3小时，然后洗干净。

2. 放入高压锅中，加入清水和红糖煮开，盖上锅盖炖煮1小时左右。

3. 高压锅炖好之后，打开盖子再让它焖半小时左右。

4. 把炖好的仙草装入碗中，放凉之后用食品袋密封保存。

5. 烧仙草的制作方法与制作凉粉差不多，先把水烧开，倒入仙草糊进行搅拌。

6. 等到仙草糊凝固之后，就可以开始切烧仙草了。配料可以根据自己的喜好来选择。

以上是烧仙草制作方法的两种变化，可以根据自己的口味和喜好调整配料和制作过程。