筒骨汤的做法

筒骨汤的做法如下：

食材：筒骨、姜片、盐、料酒、白胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 筒骨洗净，剁成小段，放入清水中，加入姜片和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出筒骨，冲水。

2. 将筒骨放入锅中，加入足量清水，放入姜片，烧开后调成小火，慢慢炖煮至筒骨熟透。

3. 加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，注意食材的用量也要准确。

筒骨汤的做法如下：

食材：筒骨、生姜、小葱、料酒、盐、白胡椒粉、醋。

步骤：

1. 筒骨洗净，剁成小段，放入清水中浸泡10分钟，将血水泡出来。

2. 将筒骨冷水下锅，放入姜片、料酒，煮至沸腾。这一步主要是为了焯去血水和杂质。

3. 将焯过水的筒骨捞出，用温水冲洗干净。

4. 将筒骨放入砂锅中（也可以用别的锅），放入姜片、葱段。加入足够的水，大火烧开，转小火，慢慢炖煮。

5. 半小时左右后，骨头中的胶原蛋白就会渗出，就可以喝到鲜美的汤了。如果觉得汤比较油腻，可以加点醋，能起到去油提味的作用。

6. 加盐和白胡椒粉调味，就可以喝到美味的筒骨汤了。

如果需要高汤的话，可以将筒骨汤中的骨头渣过滤出来，得到的就是高汤，可以冷冻保存，用来煮面或者是做其他菜的时候使用。希望以上信息可以帮到你。

筒骨汤的做法变化有多种，以下提供四种做法：

1. 第一种做法：

筒骨过水，洗干净。

筒骨放砂锅掺足温水，大火烧开，撇干净血沫。

放生姜片、米酒继续大火烧开，转小火煨一个小时。

放盐、胡椒粉、味精调味即可食用。

2. 第二种做法：

把骨头放入温热水中，用刀刮去骨头上面的血沫。

骨头焯水后放入锅内，加入葱姜蒜炒出香味。

加入清水，料酒，小火炖一个小时。

加入盐，鸡精，枸杞，加点葱花即可享用。

3. 第三种做法：

把骨头洗净，切块。

坐锅倒油，放入骨头翻炒。

炒出香味后，加足量的水，大火烧开。

撇出浮沫，加入盐、鸡精、胡椒粉。

继续炖煮至熟软即可享用。

4.第四种做法：筒骨汤的清汤做法：

先将筒骨焯水，再放进锅中，加入姜片和适量的清水。

大火烧开后，用勺子将上面的浮油撇干净。

然后转小火，继续炖煮至汤色清亮。

最后加入盐、白胡椒粉调味即可享用。

可以根据自己的口味和需求调整做法。