蒸猪肘子的家常做法

蒸猪肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、花椒、大料、桂皮、丁香、盐、冰糖、酱油、葱、姜、蒜、红椒

步骤：

1. 猪肘处理干净，控干水分备用。

2. 锅内放少许油，加入冰糖炒糖色，放入酱油。

3. 猪肘皮上均匀涂抹糖色，锅内烧水，放入猪肘。

4. 放入葱段 姜片 蒜 调料包，大火烧开，撇去浮沫，小火煮30分钟左右。

5. 把猪肘捞出，沥干水分，锅内放入适量油，把猪肘放入锅中煎一下，使猪肘表皮起皱。

6. 把煎好的猪肘放入蒸碗内，上面放葱段 姜片 蒜 摆好。

7. 加入煮猪肘的原汤，加入盐 调味，放入蒸锅内，大火蒸1个小时以上。

8. 蒸好的猪肘取出，汁勾薄芡，淋在猪肘上面，切一点红椒粒点缀一下即可。

按照以上步骤操作就可以做出美味的蒸猪肘子啦！

蒸猪肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、花椒、大料、桂皮、丁香、盐、冰糖、酱油、食用酒、生蒜注意事项：肘子皮一定要清洗干净，蒸的时候最好保持完整，猪肘上色要均匀，不要过于紧绷。

具体步骤：

1. 将肘子皮上的残毛用刀刮净，用盐腌3~4小时，然后入锅煮至五成熟捞出。

2. 将肘子上色，上笼蒸30分钟取出晾凉。

3. 将冰糖砸成小碎块，放入碗内，一入食用酒、酱油、适量清汤调匀。

4. 蒸好的肘子切片装盘，将蒸肘子的原汁倒入锅内，开后倒入盛有糖色的碗内，将汤汁浇在肘子上，撒上葱花和生蒜即可。

在制作过程中需要注意，肘子皮一定要清洗干净，这样才能确保口感和卫生。蒸的时候最好保持肘子的完整性，以免影响美观。猪肘上色也要均匀，以免影响口感。另外，制作过程中要使用适量的盐腌制肘子，以增加肘子的口感和风味。

希望以上信息对你有所帮助。

蒸猪肘子的家常做法的相关信息如下：

材料：

猪肘1个

葱2根，姜1块

八角2颗

精盐5克

红糖5克

料酒5克

清水适量

做法：

1. 猪肘清理干净后，在上面割几刀，便于入味。

2. 葱切段，姜切片。

3. 锅烧热，放入红糖，小火慢慢炒化。

4. 炒化后，放入适量清水，再放入猪肘子，让猪肘子全部被红糖水浸透。

5. 放入葱段、姜片、八角、精盐、料酒，加锅盖大火烧开。

6. 全部材料放入高压锅中，加入少量清水，用勺子将猪肘子浮沫往高压锅外淋，不要盖盖子。

7. 上汽后计时，大火烧至气自动排完，转小火炖5分钟关火。

8. 等高压锅气排完，打开锅盖，将猪肘子捞出。

9. 晾至不烫手，切片食用。

以上做法仅供参考，由于每家蒸猪肘子的口味不同，可以根据自己的口味调整做法。