包菜回锅肉的家常做法

以下是包菜回锅肉的家常做法：

主料：

回锅肉800克，包菜300克

调料：

食盐1茶匙，酱油1汤匙，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽3茶匙，高汤2汤匙，辣酱1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙

做法步骤：

1. 猪肉用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 包菜手撕成块，撕去筋脉。

3. 蒜切片。

4. 锅烧热下适量油。

5. 下蒜片爆香。

6. 下肉片大火翻炒至转色，加入辣酱炒香。

7. 加入酱油、白糖翻炒均匀。

8. 加入高汤焖两分钟。

9. 下包菜块翻匀。

10. 盖锅盖焖到包菜变软，调入适量盐炒匀即可。

可根据口味调整酱料用量，喜辣可增加辣椒用量。

包菜回锅肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪五花肉、包菜、青红辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、豆豉、酱油、料酒、白糖、盐、味精等。

2. 将五花肉冷水下锅，放入姜葱、少许料酒煮至七八成熟，捞起控干水分。

3. 包菜切成块，青红辣椒去蒂去籽切块。

4. 锅中下油，下入豆瓣酱、豆豉炒香，放入五花肉煸炒一会儿。

5. 加入酱油、料酒继续翻炒，再放入青红辣椒块、蒜末翻炒均匀。

6. 放入包菜块，加盐、白糖、味精翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：炒豆瓣酱和豆豉时要小火慢慢炒出香味，炒五花肉时要把油脂都熬出，这样口感更香；包菜下锅前可以撒一些盐在锅中，这样包菜不容易变黑。

此外，做包菜回锅肉时，五花肉可以换成四川特有的二刀肉，肥瘦相间，会更适合炒制回锅肉，口感也更好。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

以下是包菜回锅肉的家常做法的相关信息：

食材：

包菜半个

回锅肉200克

青红辣椒共5个

大蒜3粒

生抽少许

鸡精少许

豆瓣酱少许

老抽少许

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 包菜切成小块，青红辣椒切成小段，大蒜剁碎。

2. 热锅冷油，放入碎蒜头煸炒至出香味。

3. 放入豆瓣酱和辣椒段继续翻炒。

4. 放入回锅肉和包菜块，继续翻炒至包菜变色。

5. 加入适量清水，生抽，鸡精，盐，老抽，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮包菜。

6. 煮至包菜变软，汁收得差不多了就可以出锅了。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整食材用量。