鸡做法大全家常菜

鸡的做法有很多种，家常菜做法有：宫保鸡丁、辣子鸡、白切鸡、土豆烧鸡、大盘鸡等。以下是其中几种做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡肉切丁，加入盐和料酒腌制一会。准备干辣椒和花椒，将调料炒香后倒入鸡丁翻炒。加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

2. 辣子鸡做法：将鸡肉切块，加入盐和淀粉拌匀。锅中倒入油，烧热后加入干辣椒和花椒炒香。倒入鸡块翻炒均匀，加入葱姜蒜和酱油炒匀。最后加入适量盐和鸡精调味即可。

3. 白切鸡做法：将鸡肉煮熟后捞出，放入凉水中泡一会儿。将鸡肉切块，放入盘中，撒上葱花和姜末。将调料汁加热后倒入盘中，拌匀即可。

请注意，具体口味和调料可根据个人喜好适量调整。

制作家常菜鸡的做法，需要注意以下几点：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样能更入味。

2. 烹饪时需要先用大火，可以保持鸡肉的鲜嫩口感。

3. 炖鸡汤时最好加一些淘米水，这样不仅可以提鲜，而且还能使鸡肉更鲜美。

4. 不要过早放盐，盐会使鸡肉表面蛋白质变硬，口感不佳。

5. 炖鸡时需要盖锅盖，锁住水分，让鸡汤更鲜美。

6. 鸡的做法有很多种，不同的做法需要调整不同的烹饪时间，要注意不要煮太久，会变得很柴。

7. 在烹饪过程中，可以适当加一些香料，如生姜、大葱、料酒等，可以起到去腥提味的作用。

8. 最后收汁的时候可以适量加一些水淀粉勾芡，可以使汤汁更加浓稠鲜美。

以上就是制作家常菜鸡的常见注意事项。请注意根据个人口味和食材的特性，适当调整烹饪时间和方式。

鸡做法大全家常菜包括：

香菇炖鸡汤。材料：净鸡、香菇、姜、料酒、盐、食用盐。做法：将鸡洗净下锅加姜、料酒煮出血水，香菇泡发，撇去浮沫，小火慢炖一个小时，加入香菇再炖二十分钟即可。

口水鸡。材料：鸡全腿、油、盐、醋、料酒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、花椒油、白糖、辣椒油、熟芝麻、葱花。做法：锅中加水加姜蒜和料酒，将鸡腿煮熟，捞出过凉水，待不烫嘴后，将鸡腿肉取下，剩下的鸡腿骨熬汤。鸡腿肉凉凉后，切条码入碗中，浇入碗汁，淋上辣椒油，撒上花椒面，熟芝麻和葱花。

香菇蒸鸡。材料：净鸡肉、香菇、盐、胡椒粉、生抽、姜末、葱花。做法：鸡肉切块，用盐、胡椒粉腌制一会。香菇用热水泡开，剪去根部，加入葱姜蒜末、生抽拌匀，和鸡肉一起装盘，上锅蒸15分钟左右即可。

三杯鸡。材料：鸡块、洋葱、土豆、青椒、红椒、大蒜、酱油、糖、香油、米酒。做法：鸡块洗净沥干备用，土豆去皮洗净切块，青椒洗净切块备用。锅中加适量油，下入土豆块煎至两面金黄后盛出备用。锅中留底油，放入鸡块煎至2面微黄后取出备用。锅中放入蒜末和洋葱块煸香，放入鸡块和土豆块翻炒均匀。加入酱油、糖、米酒和少量水烧入味，最后放入青红椒块翻炒均匀即可出锅。

以上是部分家常菜的做法，建议查阅专业菜谱网站或咨询烹饪专家，以获取最准确的做法。