夹沙肉的家常做法

以下是夹沙肉的家常做法：

材料：

五花肉、红豆沙、糖、红糖、料酒、盐、淀粉、桂花糖。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 准备一大碗，放入五花肉片，加料酒、盐抓匀。

3. 准备一大勺红糖、适量清水，放入锅中，小火加热，煮成深红色的大糖浆。

4. 趁热将糖浆均匀地抹在五花肉片上。

5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天。期间要翻面几次，使两面均匀入味。

6. 准备适量红豆沙，将红豆沙搓成小球。

7. 将五花肉取出，裹一层淀粉，再裹一层红豆沙。

8. 准备一口砂锅，底部铺一层厚厚的红豆沙，放上五花肉片，豆沙肉朝上摆放。

9. 开小火慢慢炖煮，大约30分钟左右，待肉皮炖煮的软糯即可。

完成以上步骤后，香甜软糯的夹沙肉就做好了，可以搭配米饭一起食用。

以下是夹沙肉的家常做法注意事项：

食材：猪五花肉、红豆沙、鸡蛋、红糖、白砂糖、生抽、老抽、盐

步骤：

1. 五花肉洗净，煮一锅开水，将肉皮朝下放入锅中，煮至筷子可以轻松插入，大约需要1个小时。

2. 煮肉的同时，准备葱花和豆沙馅料。

3. 将煮好的五花肉捞出，用叉子插入瘦肉部位，将肉皮上的猪毛拔掉。

4. 肉皮用叉子扎出均匀的小洞，这样方便裹上豆沙馅料。

5. 将鸡蛋和面粉混合调成面糊，均匀地裹在肉皮上。

6. 锅内倒入适量油，油温升高后放入裹好蛋糊的五花肉，炸至肉皮变成深红色，捞出放凉。

7. 放凉后用刀切成薄薄的片，摆入盘中。

8. 锅内倒入红糖、生抽和少量的水混合，熬成浓稠的红糖汁。

9. 将红豆沙馅料填充在五花肉中间，摆入盘中，浇上熬好的红糖汁即可。

注意事项：

1. 煮肉的时间不宜过短，否则肉不熟；也不宜过长，否则容易变硬。

2. 炸肉皮时要注意火候，避免将肉炸糊。

3. 摆盘时要注意肉片的薄厚和美观度，最好呈菱形摆放。

夹沙肉口感香甜，肥而不腻，非常适合作为甜品或年夜饭的菜肴。

夹沙肉的家常做法如下：

食材：五花肉、红豆沙、红糖、白糖、白芝麻、精盐、生抽、老抽、料酒、花椒粒、食用油

具体步骤：

1. 做夹沙肉最重要的步骤是“制馅”和“炒糖色”，制馅是将红豆浸泡一夜，然后加水煮至软烂，用纱布过滤残渣，晾凉后加入白糖和猪油拌匀，团成一个个小球。

2. 五花肉的处理方法通常是先放入水中煮熟，然后捞出晾凉，把肉切成和豆沙球差不多大小的厚片，夹在两片之间。

3. 红烧肉切记不要先放盐，否则肉会收缩，糖色也不要炒太久，否则肉容易发黑。在做好以上基本工作后，把豆沙球夹入肉片中，然后放入碗中。

4. 碗上一定要蒙一层纱布，然后入锅蒸一个小时。注意，蒸的过程中不要加糖色，否则甜味会不自然。

5. 为了丰富口感，可以准备一些红糖水，作为蘸料食用。

这样，美味可口的夹沙肉就做好了。