家常菜冬瓜炖排骨

家常菜冬瓜炖排骨的做法如下：

原料：排骨、冬瓜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用清水冲洗掉浮沫，沥干备用。

2. 冬瓜洗净切片，姜蒜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，放入适量葱姜蒜爆香，加适量水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，生抽，盐，葱姜蒜，胡椒粉调味。

4. 将冬瓜片平铺在排骨上，加盖大火烧开转小火慢炖30分钟即可。

完成以上步骤，冬瓜炖排骨就做好了。可以根据口味和需求调整佐料的使用量。

制作家常菜冬瓜炖排骨的注意事项包括：

1. 排骨需先用冷水浸泡，这样可以去除血水。

2. 冬瓜炖的时间不能过长，以免影响口感。

3. 炖排骨时加入少许料酒和姜片，可以去除肉类的腥味。

4. 排骨需先用油煸炒一下，这样炖出来的排骨汤更香。

5. 盐要最后放，过早放会导致冬瓜冬瓜炖烂。

6. 冬瓜是一种比较清淡的菜，所以盐的用量要适度，不要过多。

7. 排骨冬瓜汤最好一次把水加足，如果需要的话，适量再加入一些热水，保持汤的温度和浓度。

8. 炖煮的过程中要适时搅拌汤面，避免粘锅。

9. 冬瓜排骨汤是一道家常菜，所以食材的用量要根据自己家人的口味来定，不要过量。

以上就是制作冬瓜炖排骨的一些注意事项，按照这些步骤去做，就可以做出美味的冬瓜炖排骨了。

家常菜冬瓜炖排骨是一道家常菜，主要的材料有冬瓜、排骨、姜片、葱段、干辣椒等。它的做法简单，味道鲜美，营养丰富。具体来说，需要以下几个步骤：

1. 先把排骨焯水，再和其他材料一起放入锅中，加入适量的清水。

2. 炖煮的过程中要撇去浮沫，炖至汤汁清澈奶白。

3. 放入冬瓜块一起炖煮，快熟时加入盐调味。

因此，家常菜冬瓜炖排骨是一道营养丰富的菜品，不仅味道鲜美，而且能够补充蛋白质、钙质，有助于增强体力。此外，冬瓜还有利尿、清热解毒的功效，有助于排出体内毒素。对于怕油腻的人来说，这道菜再合适不过了，不需要担心油脂过多，简单易做，口感清淡鲜美。