家常手擀面的做法

手擀面家常做法如下：

食材：面粉、盐、水、盐、鸡蛋、菜油。

具体步骤：

1. 将面粉放入面盆中，慢慢加入水，并搅拌面粉，形成面絮，面不要和的太软，醒20分钟左右。

2. 醒好的面放在案板上，撒上干面粉，将大块面团从盆里拿出来，不断的揉面，将面揉的更均匀。

3. 把面团用擀面杖擀开成大薄片，表面撒少许面粉防止粘连，然后一层一层叠起来。

4. 用刀切成细面条，切的时候刀上抹点水，防止粘连，切好以后将面条抖开。

5. 锅内加水烧开，下入面条煮1-2分钟，面条变硬变挺就可以捞出来了。

可以根据口味和需求调整具体步骤。

制作家常手擀面的注意事项如下：

1. 面要和的稍软一些，这样擀出来的面条更易擀薄，也更易入味。

2. 擀面时要一边撒干面一边擀，擀面时要多一些耐心，擀面要均匀，不要总在一个地方擀。

3. 切面时要用直刀切，这样切出来的面条更易入味。

4. 为了确保面条的质量和口感，最好在面条中加入一些鸡蛋，既能增加营养，又能使面条更有韧性，不易粘连。

5. 煮手擀面的水要稍多点，这样煮出来的面条不会粘连，也更容易消化。

6. 煮好的手擀面要用凉水过凉，这样面条更爽口，不易粘连。

以上就是制作手擀面的主要步骤和关键点，希望对您有所帮助。

以下是制作家常手擀面的相关信息：

食材：

普通面粉500克、水280克、盐3克、食用碱2克、鸡蛋1个、盐适量、油适量。

步骤：

1. 将盐倒入面粉中，慢慢加入水搅拌均匀。

2. 揉成光滑的面团，盖上湿布放置醒一会。

3. 将醒好的面团放在案板上，撒上适量干粉，擀开成大面片。

4. 慢慢擀成长方形薄片，用刮板切成条状。

5. 将面条抖散，以免粘连。

6. 将面条煮熟捞出，撒上自己喜欢的调料即可食用。

注意事项：

1. 面条的厚薄根据个人喜好来决定。

2. 擀面的时候要不断调整面片的位置，以保证面片充分被擀开。

3. 鸡蛋和盐可以使面条更劲道。

4. 煮面条的时候，水不要太多，以免面条煮烂。

5. 面条不要煮太久，否则会糊汤。

希望这些信息能对你有所帮助，做出美味的家常手擀面！