家常火锅鸡怎么做

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、辣椒、麻椒、豆瓣酱、姜、蒜、青蒜、火锅底料、酱油、料酒、糖、盐、葱花、油、啤酒。

步骤：

1. 三黄鸡处理干净，剁块备用。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡块，焯水捞出。

3. 准备配料：姜蒜切末，青蒜切段，准备火锅底料和豆瓣酱。

4. 热锅凉油，放入辣椒麻椒炒香，放入豆瓣酱煸炒。

5. 倒入鸡块翻炒均匀，放入酱油，料酒，糖，翻炒入味。

6. 放入没过鸡块的啤酒，小火炖煮鸡肉软烂。

7. 放入切好的青蒜段，大火收汁，倒入碗中。

8. 锅中倒入少量底油，放入火锅底料炒香，放入鸡块和配菜翻炒均匀。

这样，一道美味家常的火锅鸡就做好了。可以根据口味和需求适当调整配料。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、红椒、火锅底料、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、啤酒、生抽。

注意事项：

1. 鸡肉最好选择三黄鸡，鸡肉的口感比较嫩。

2. 火锅底料和豆瓣酱的比例是1:2，这样辣味会更加均衡。

3. 鸡肉焯水的时候一定要凉水下锅，同时要大火，这样才能更好的去除血水。

4. 配菜可以根据自己的喜好添加，比如豆皮、金针菇、土豆等。

具体步骤：

1. 鸡块洗净，凉水下锅，放花椒、葱姜煮开将鸡块焯一下，捞出备用。

2. 锅中留油，放干辣椒、花椒炒香，再加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块翻炒均匀。

3. 倒入啤酒，盖上盖子，大火烧开，转小火炖煮20分钟，再放入配菜（青椒、红椒、生抽）炖煮至变软即可。

在烹饪过程中需要注意火候，根据个人口味选择是否加入其他调料。同时，为了保持火锅鸡的口感和味道，食材的烹饪时间也不同，需要注意先后顺序。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、洋葱、大葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒、青花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

步骤：

1. 三黄鸡洗净剁成小块，焯水捞出洗净血沫。

2. 锅内放油烧热，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 放入鸡块翻炒，加入生姜、大蒜、干辣椒、青花椒翻炒出香味。

4. 加入豆瓣酱，生抽，料酒，老抽翻炒至上色。

5. 加入开水，大火烧开，撇去浮沫。

6. 放入葱段，盖上锅盖，小火炖煮25分钟左右。

7. 准备配菜：洋葱切片，青椒切块，大葱切段。

8. 鸡块炖好之后，放入配菜和鸡皮，再煮5-10分钟即可。

9. 最后撒上葱花，加点盐调味即可。

家常火锅鸡是一道色香味俱全的经典川菜，鸡肉鲜嫩，配菜爽口，汤汁鲜美浓郁。可以根据个人口味调整做法。