家常鸡煲蟹的做法

家常鸡煲蟹的做法如下：

1. 鸡块洗净控干水分，下生粉拌匀。起油锅，多倒点油，油温7成热时，下鸡块过油，迅速用筷子划散，过油后盛出备用。

2. 蟹刷洗干净，掰成小块，蟹钳用刀背剁开。锅内倒底油爆香葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒，倒入鸡块翻炒。加酱油、料酒、盐、糖调味，加足够的水没过鸡块，大火煮开后转小火焖煮30分钟。

3. 放入土豆块，继续煮15分钟到土豆软糯。最后放入蟹块，撒上葱花即可出锅。

注意烹饪时一定要大火快炒，以免影响口感。以上步骤供您参考，实际操作中可能需要根据您的食材准备情况和锅具性能进行调整。

家常鸡煲蟹的做法如下：

食材：鸡肉、螃蟹、葱、蒜、生姜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱等。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加盐、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制。

2. 螃蟹洗净，揭开壳，剔除蟹胃、蟹嘴、蟹腮，将蟹钳用刀背砍成两半，一切为四。

3. 锅内热油至五分熟时，放入蟹块，过油滑肉，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入鸡块翻炒，放入配菜（辣椒）、料酒、生抽等调味品。

5. 加入适量清水煮开，放入螃蟹肉，加盐、鸡精等调味。

6. 煮至汤汁收干浓稠，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制入味，加入料酒和生抽可以增加鸡肉的口感。

2. 螃蟹需要剔除内脏，清洗干净，防止有细菌和寄生虫。

3. 炒制过程中要注意火候，防止食材烧焦。

4. 煮制过程中要不断搅拌汤汁，防止糊锅。

5. 对于海鲜类食材，过敏体质的人可能需要注意食用量。

总之，家常鸡煲蟹是一道美味的佳肴，制作简单，营养丰富，老少皆宜。

家常鸡煲蟹的做法相关信息如下：

1. 准备食材：三黄鸡、螃蟹、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、啤酒。

2. 将鸡块腌制后下锅炖熟，捞出备用。

3. 锅中加入油，加入鸡块翻炒后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入蟹钳翻炒，加入鸡精、蚝油调味。

5. 炒匀后加入啤酒，煮至汤汁浓稠。

6. 锅中留底油，加入青红椒、洋葱、鸡块翻炒均匀。

7. 煮好的鸡块装盘，将炒好的蟹盖在鸡块上即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常鸡煲蟹了。